油葵是在我們的日常生活中是不常見的，但是其加工品是日常生活中會用到的，那麼油葵能夠生吃嗎？
視情況而定。
油葵即是油用向日葵的簡稱，基本上是用來當做榨油用的原材料，一般會拿其中的葵花籽來榨油，油葵作爲一種成熟的植物，一般是不會拿來生吃的，也沒有部位生食會比較好吃，但是油葵中的葵花籽是可以生吃的，而且對人體還有一定的好處，長期食用對人體起到一定的保健作用。油葵苗也是可以食用的一種，這種時候的油葵比較嫩，就如同蔬菜一樣，可以直接將其清洗乾淨，作爲涼拌菜食用，而且還帶有一種瓜子的清香。
葵花籽含脂肪可達50%左右，其中主要爲不飽和脂肪，而且不含有膽固醇，生葵花籽的亞油酸含量可達70%，有助於降低人體血液中的膽固醇水平，油葵苗也是一樣，有益於保護心血管健康，改善心血管環境，從而起到預防心血管疾病的作用。
生的葵花籽中的維生素E的含量特別的高，每天吃適量的生葵花籽的話，就能夠滿足人體一天所需要的維生素E，而維生素E對於人體的有一定的調節作用，可以起到一定的美容效果，對於預防衰老有一定的作用。
油葵苗其中含有不飽和脂肪酸，人體必需的亞油酸也能達到50-60%，還含有比較豐富的纖維素，對於腸胃道來說是一個很好的食物，能夠抑制腸道疾病，增強腸胃道的消化力。
食材：油葵苗、花生油、食用鹽、白糖、味精、味極鮮。
做法：
1.採收新鮮的油葵苗，並且將油葵清洗乾淨，瀝乾水分備用。
2.在一個碗中翻入適量的白糖、鹽、味精、味極鮮以及少許辣椒。
3.加熱鍋，在鍋中倒入油，將油燒熱，然後加入到碗中，攪拌均勻。
4.然後將油葵苗放入調料中，攪拌均勻，醃製一會即可食用。
2.8-3.2斤。
油葵是油料作物之一，出油率是很高的，出油率大概在45%，一斤的油葵大概能出3.5兩左右的油，所以需要2.8-3.2斤左右的油葵才能出來已經的油脂。由此可見，油葵是我國主栽培的作物之一，其經濟價值是十分的高的，一般在市場上售賣的價格在5-7元左右，比較優質的的葵花籽油在10元左右1斤。
