糖精是一種常見的食品添加劑，它和白糖不同，不適合直接食用，但是能讓食物的味道提升，那麼糖精是什麼提煉出來的呢?
糖精是一種甜味劑，是人工合成的，它並不是糖，而且也更不是糖的精華，是從煤焦油裏面提煉製作出來的，它還可以稱爲糖精鈉，現在已經被食品行業所接受，也被一些消費者所接受，不會很快被身體吸收代謝，在各種食品當中的穩定性還是非常強的，但是它的缺點就是口味比較差，而且吃完以後還會有苦苦的感覺，所以在製作方面就受到了一定的限制。
糖精是可以吃的，在各種食品裏面都會有糖精存在，食品裏面糖精放的量只要合格一般都不會有什麼影響出現，而且也可以讓食品的味道變得更好。
食用糖精會有一些危害性出現，如果糖精攝入過多，那麼就會傷害身體，可能會讓膀胱癌出現的機率變高，但是隻要按照規定來使用，一般都不會對健康造成什麼危害，所以糖精在食品裏面出現也不用過於擔心。
糖精不能和雞蛋搭配在一起吃，會對雞蛋裏面的氨基酸成分造成破壞，也容易產生有毒的化合物，所以應該要特別注意，糖精和雞蛋清如果同時吃，就會讓中毒的情況出現，如果嚴重的話甚至會導致死亡。糖精也不能和甜酒搭配在一起吃，會讓中毒的情況出現。
糖精是沒有顏色的結晶，也有可能是白色結晶性的粉末，會帶有一些香氣，味道比較濃，甜味裏面也會有一些苦，特別容易分化，和水搭配在一起很容易溶解，在乙醇裏面也是會溶解的，可以用這種方式進行鑑別。
