雞精、味精、食鹽、食用油等都是我們日常炒菜需要用到的調味料，一般在炒菜的時候，放點味精會感覺口感更好。那麼，味精是用骨頭提煉的嗎？味精是什麼提煉出來的呢？
味精不是用骨頭提煉出來的。
味精的主要成分是穀氨酸鈉，儘管將骨頭長時間地熬湯是可以產生穀氨酸鈉的，但是如果要從骨頭中提煉穀氨酸鈉的話，需要經過熬製才行，製作時間較長，所提煉出來的穀氨酸鈉成分少，製作工藝複雜，對於商家而言是沒有利潤的，且用骨頭提煉穀氨酸鈉不在國家食品衛生標準的允許範圍之內。所以味精並不是從骨頭中提煉出來的。
早期是從海帶中提煉出來的，現在基本從糧食中提煉出來。
1、味精的出現時間較晚，二十世紀初的時候，一個日本的化學教授從海帶中發現了穀氨酸鈉成分，從而提煉出來製作成了味精。
2、隨着時間的發展和科研水平的提高，人們發現在含有澱粉和糖類的食物中也含有穀氨酸鈉，且從各種澱粉類的食物中獲取穀氨酸鈉相對海帶更方便一些，且成本較低，所以之後味精便從糧食中提煉出來了。
味精的主要作用就是提鮮。
味精中含有穀氨酸鈉，穀氨酸鈉是味精的主要呈味物質，在炒菜的時候，在食物中倒入適量的味精，一定程度上可以提升食物的鮮味，增加人們的食慾。
味精吃多了不好。
1、味精中含有較多的鈉元素，鈉元素在一定程度上會使人體發胖，如果攝入過多的話可能會引起肥胖等。
2、攝入鈉含量過多會導致血壓升高，容易使人患上高血壓等。
3、穀氨酸鈉進食過多會影響人體對鈣鎂鋅的吸收，對人體健康不利。
雞精、味精、食鹽、食用油等都是我們日常炒菜需要用到的調味料，一般在炒菜的時候，放點味精會感覺口感更好。那麼，味精是用骨頭提煉的嗎？味精是什麼提煉出來的呢？
1、放了味精的菜不宜給孕婦和嬰幼兒吃，以免給其營養帶來影響，導致胎兒和嬰幼兒發育不全，影響健康。
2、涼拌菜不容易溶解味精，所以在做涼拌菜的時候，不建議放味精。
3、不宜過早放味精，味精在高溫下容易生成焦穀氨酸鈉，對健康不利。
4、不宜放過多味精，味精過多會影響食物的口感，且對健康會有一定的影響。
