酸菜是一種很好吃的菜，很多人喜歡吃它，不管是單炒亦或者是與肉類食物放在一起炒，都有不錯的口感。那麼，酸菜用味精還是雞精呢？酸菜放了雞精會怎麼樣麼？
都不用。
1、味精和雞精在酸性食物中不易溶解，如果在炒酸菜的時候放一點味精或者雞精的話，在吃的時候可能會出現吃到味精顆粒或者雞精顆粒的情況。
2、味精和雞精在酸性的環境中會發生變質，所以在做酸菜的時候如果放點味精或者雞精可能會使酸菜的口感發生變質，影響食慾。
視情況而定。
1、在做酸菜的時候放了雞精的話，在食用的時候如果自身沒有感覺到任何不妥的話，可以繼續食用。
2、如果在品嚐之後，發現食物已經發生變質了，則不建議繼續食用，否則不僅影響口感，還可能出現腸胃不舒服的情況。
1、將酸菜清洗乾淨，準備好兩顆左右的大蒜，生辣椒少許，切碎。
2、將鍋燒紅後，放入一大勺食用油。
3、待油快燒紅了的時候，將蒜末和辣椒末放入鍋中翻炒，在翻炒的同時放入少量的食鹽調味。
4、將蒜末和辣椒末翻炒出香味之後，將酸菜倒入鍋中一同翻炒，翻炒一會待酸菜散發出香味後，淋上點香油或者生抽，即可出鍋。
雞精要在一定的溫度下才會融化，涼拌菜的溫度很低，沒有達到雞精融化的溫度，不建議放。
肉類食物吃起來本身就很鮮，繼續放雞精有些多此一舉，一定程度上還會影響食物的口感，不宜放。
雞精不容易在酸性的環境中溶解，不建議將雞精放在酸性食物中。
酸菜是一種很好吃的菜，很多人喜歡吃它，不管是單炒亦或者是與肉類食物放在一起炒，都有不錯的口感。那麼，酸菜用味精還是雞精呢？酸菜放了雞精會怎麼樣麼？
1、痛風患者不宜吃雞精，雞精中的嘌呤過高，容易影響痛風患者的病情，所以建議有痛風患者的家庭在炒菜的時候不要放雞精。
2、不宜放多了雞精，雞精過多會影響食物的口感，一次放一點點即可起到不錯的調鮮作用。
3、孕婦和嬰幼兒食用的食物也不宜放雞精，雞精容易給胎兒和嬰幼兒的的健康帶來影響。
