在日常生活中，很多人炒菜的時候都會放味精，味精是很常見的一種調味品。味精放久了就會容易受潮，那麼受潮的味精還能吃嗎？
可以的，但是不建議吃。
因爲味精裏面不是100%的穀氨酸鈉，它是肯定還要有一些氯化鈉的，因爲氯化鈉是很容易吸水變潮，所以味精也就跟着變潮了。
雞精，味精是化學合成的調味品，受潮後會有可能融化一部分結塊，但如果在經過陽光曬，會發生二次化學變化，使用會對人體有可能產生不好的影響。建議不要在食用。
味精的主要成分是穀氨酸鈉，穀氨酸是腦組織氧化代謝的氨基酸之一，對改進和維持丘腦的機能是十分重要的。
正常人每日攝鈉1-2克便可滿足生理的需要（聯合國推薦每人每天攝入食鹽爲8克以下，食鹽主要成分爲氯化鈉），如過食則可造成體內水鈉瀦留，導致血管管腔變細，血管阻力加大，血容量增多，加重心、腎負擔，致使血壓升高。
1.孕婦及嬰幼兒不宜吃味精，因爲味精可能會引起胎兒缺陷。
2.老人和兒童也不宜多食。
3.患有高血壓的人如果食用味精過多，會使血壓更高。所以，高血壓患者不但要限制食鹽的攝入量，而且還要嚴格控制味精的攝入。
放在乾燥的地方，不需要放冰箱裏的，這樣會潮掉。
味精吸潮性很強，所以最佳的方式就是將其存放於密封、乾燥的容器中，而且，每次使用後，都要旋緊蓋子，以免受潮。
