味精有什麼營養價值 使用味精的注意事項

味精，是調味料的一種，主要成分爲穀氨酸鈉。製作味精的主要原料爲含蛋白較高的物質如大豆、小麥麪粉等，經由澱粉發酵法制成。那麼味精有什麼營養價值呢？

味精有什麼營養價值

味精對人體沒有直接的營養價值，但它能增加食品的鮮味，從而增進食慾，幫助消化，達到改善人體營養狀況、促進兒童成長髮育的作用。

使用味精的注意事項

大多數人都可以食用味精，但是哮喘、高血壓患者及記憶障礙者不宜食用味精，老人、孕婦、兒童及嬰幼兒也不宜多食。另外，食用味精時，應避免與雞蛋、茄子、米酒同食。

味精的選購儲存

1、選購味精時，應該選擇呈白色結晶狀、粉狀均勻，無可見雜質，具特殊鮮味，無異味的優質味精。

2、儲存味精時，需密封貯存，置於乾燥陰涼避光處，不可與鹼性食品一起混放。保質期一般爲2年以上。