在做菜的時候，我們不僅會用到食用油、食鹽等調味品，還會用到雞精味精等。那麼，雞精嘌呤高嗎？什麼人不宜吃雞精呢？
雞精嘌呤挺高的。
雞精中不僅含有穀氨酸鈉成分，還含有核苷酸成分，核苷酸中嘌呤較高，所以雞精的嘌呤較高。每100克的雞精中含有518毫克左右的嘌呤，而100克的普通醬油的嘌呤才25毫克。所以，雞精的嘌呤相對來說是挺高的。
嘌呤是一種有機化合物，其是一種無色的結晶，通常是以嘌呤核苷酸的狀態存在於人體之中，是一種可以起到調節人體代謝和供應能量的物質。動物和海鮮中也含有嘌呤，且嘌呤成分較多。
不建議吃。
雞精的嘌呤較高，嘌呤在人體能會經過氧化，形成尿酸，人體如果本身尿酸偏高而又增加了雞精中的嘌呤轉化的尿酸的話，會導致人體尿酸過高，使人出現痛風等症狀，不利人體健康。所以不建議尿酸高的人羣吃雞精。
雞精中含有40%左右的穀氨酸鈉成分，人體攝入穀氨酸鈉過多容易影響對鋅元素的影響，鋅元素是記憶力的關鍵，記憶力障礙者食用雞精後容易加重記憶障礙的症狀，不建議食用。
雞精中因爲含有穀氨酸鈉和食鹽，所以其也含有鈉成分，人體攝入的鈉成分過多會導致血壓升高，給高血壓患者的病情帶來影響，所以不建議高血壓患者食用雞精。
穀氨酸鈉進入到人體後因爲會給人體對鈣鎂鋅元素的攝入帶來影響，孕婦食用過後容易導致營養不良，從而影響胎兒的骨骼和智力的發育，進入到嬰幼兒的體內容易造成嬰幼兒鋅缺乏，影響其智力發育，容易給他們帶來健康隱患，所以不建議食用。
雞精中的嘌呤很高，嘌呤高一般會影響人體的神經系統，容易導致痛風患者的病情加重，所以不建議痛風患者過多食用雞精。
在做菜的時候，我們不僅會用到食用油、食鹽等調味品，還會用到雞精味精等。那麼，雞精嘌呤高嗎？什麼人不宜吃雞精呢？
1、在放雞精的時候，不宜放得過早，雞精放得過早會導致其中的穀氨酸鈉發生質變，產生有害人體的物質，影響人體健康。
2、不宜放多了雞精，放多了雞精不僅會影響口感，還會影響人體對其他營養元素的吸收，導致人體營養不良等。
3、雞精應該放在食物中加熱食用，不宜直接食用，所以在放雞精的時候應該等雞精完全融化後再將食物盛出來。
味精嘌呤不怎麼高。
味精的主要成分是穀氨酸鈉，不含有核苷酸成分，不容易產生嘌呤。所以味精中的嘌呤較低，每一百克的味精中含有的嘌呤只有12.3毫克左右，可以說是很低了。
