我們在烹飪菜餚的時候，需要用到很多的調味料，除了常見的食鹽，雞精，醋等等，雞汁也是一種用的比較多的，那麼雞汁是什麼調料怎麼用呢?
雞汁是一種汁狀的複合調味料，是用磨碎的雞肉、雞骨或者是用濃縮的提煉物等輔料爲原料製作而成的，有的雞汁裏面還會增添一些香辛料、食用香料等增香劑，具有非常濃郁的鮮味和香味，而且它保留有雞肉原有的肉脂味，就像是傳統清燉的濃湯一樣，可以很好的幫助提升菜餚的味道，很適合煎、炒、燜、蒸、煮等烹飪製作。
1.雞汁裏面含有的蛋白質含量是比較高的，而且這些蛋白質也是非常容易被身體吸收和利用，所以能夠很好的增強體力，有強身健體的作用。
2.雞汁裏面還含有多種微量元素和維生素，像鈣、磷、鐵、鎂、鉀、鈉、維生素A、B1、B2、C、E和煙酸等成分。
3.雞汁裏面含有比較豐富的鉀硫酸氨基酸，能夠很好的滋補身體，雞汁裏面含有的維生素A含量是要比其他的肉汁多，而且甚至是比一些蔬菜或者肝臟都是要高很多。
材料：金針菇150克、香蔥一小把、蠔油一大勺、鹽小半勺、雞汁一小勺、五香粉適量、水適量、食用油適量。
做法：
1、首先將金針菇洗乾淨，然後控幹水分，將香蔥切成蔥花，蔥白要放到一邊。
2、在鍋裏面倒入熱油，燒熱了，然後是倒入蔥白進行爆香。
3、然後倒入金針菇、蠔油、鹽、雞汁，進行炒翻，然後加入適量的水和五香粉繼續炒翻，直到湯汁變得濃稠起來。
4、等到金針菇熟透裝盤，如果喜歡吃蔥香味，就可以在上面撒上一些蔥花。
材料：土豆2個、黃油1湯匙(15g)、牛奶1湯匙(15ml)、鹽1/2茶匙(3g)、雞汁100ml、黑胡椒1/2茶匙(3g)、海苔2片。
做法：
1、將海苔洗幹煎碎，然後將土豆去皮，並且洗乾淨，切成大塊。
2、蒸熟之後放入到大碗裏面，可以用湯匙壓成泥。
3、在土豆泥裏面加入牛奶、鹽和黃油，黃油一定要融化了，然後畫圈攪拌。
4、攪拌之後，加入雞汁和黑胡椒粉進行調味，然後攪拌均勻了，並且撒上碎海苔就製作完成了。
