柿子是我們日常生活中常見的一種水果，營養價值比較高，適量食用對人體健康具有一定好處，長輩經常說飯後不宜吃柿子，那麼飯後多久吃柿子比較好？爲什麼飯後不宜立即吃柿子？
建議飯後2小時左右再吃柿子。
柿子中含有大量的柿膠酚和一種叫紅鞣質的可溶性收斂劑,它們遇到胃酸或酸性食物就會凝固成塊,時間久了將會形成“柿石”，進入人體之後容易加重其胃腸道負擔，從而不利於人體健康，所以一般建議建議飯後2小時左右再吃柿子比較好。
柿子中含有大量的鞣酸，果膠，柿膠酚和鞣紅素等物質，而這些物質有着一定的收斂作用，空腹食用柿子，也就意味着空腹狀態下攝入這些物質，而這些物質就會與人體的胃液相結合，結合之後形成難以溶解的硬塊，對人體健康造成傷害。
柿子本身是一種含糖量比較高的食物，一次攝入大量的柿子，則會導致糖分攝入過多，這樣攝入的熱量也就比較多，會影響自身的食慾，還有可能會導致發胖，並且柿子中還含有大量的鞣酸物質，鞣酸物質會影響人體內對於礦物質的吸收，例如鐵，鎂等等的礦物質，所以不宜食用過多的柿子。
柿子的含糖量比較高，並且還含有大量的鞣酸物質和果膠物質，這些物質在口腔中殘留，有可能會對牙齒造成侵蝕，從而導致齲齒，所以在吃完柿子以後最好要漱口一下，清除口腔內殘留的物質。
建議飯後食用最好。
柿子的含糖量較高的水果，晚上吃柿子，很容易造成糖分的過多攝入而導致脂肪堆積，同時柿子中含糖較多，飯前吃柿子比吃同樣數量的蘋果、生梨更有飽腹感，從而會影響食慾，並減少正餐的攝入，不利於人體均衡攝取營養，所以建議飯後食用柿子最好。
柿子性寒，若患有胃部寒涼者，不宜食用。患有慢性胃炎、排空延緩、消化不良等胃動力功能低下者，胃大部切除術後，不宜食用過量柿子。
柿子含單寧，易與鐵質結合，從而妨礙人體對食物中鐵質的吸收，所以貧血患者應少吃爲好。服用鐵劑時不宜吃柿子。柿中鞣酸與鐵結合成沉澱，可引起胃腸不適，甚至絞痛，同時影響鐵劑吸收。
柿子中因含10.8%的糖類，且大多是簡單的雙糖和單糖因此吃後很易被吸收，使血糖升高，對於糖尿病人而言，尤其是血糖控制不佳者更是有害的。
