我最近想減肥，需要控制熱量的攝入，聽說蒸南瓜的熱量比米飯要低，那請問我能用蒸南瓜作爲主食食用嗎？
不建議。
蒸南瓜不能完全代替主食吃，主要有三方面的原因：
一是因爲大多數南瓜的澱粉含量很低，加上可溶性糖，也到不了10%的碳水化合物含量，所以用它來替代主食的話，澱粉不夠，熱量太低，等於變相節食。
二是因爲南瓜的蛋白質含量較低，很難替代主食每天所提供的蛋白質（通常每天可達到20~30克）。這樣可能容易造成蛋白質營養不良。
另外，南瓜中胡蘿蔔素太多，每天當飯大量吃，容易導致胡蘿蔔血癥，造成皮膚髮黃。
可以減肥
在晚上吃南瓜能減肥，因爲南瓜的熱量比較低，又是低脂、低蛋白質食物，所以晚上吃了南瓜之後，就可以減少其它熱量的攝入，從而達到減肥的目的。而且，南瓜含有膳食纖維，這種纖維素不僅可以促進胃腸道的吸收，還能促進腸胃蠕動，能促進排便和排毒，從而起到減肥的效果。
南瓜內含有維生素和果膠，果膠有很好的吸附性，能粘結和消除體內細菌毒素和其他有害物質，如重金屬中的鉛、汞和放射性元素，能起到解毒作用；
南瓜所含果膠還可以保護胃膠道粘膜，免受粗糙食品刺激，促進潰瘍癒合，適宜於胃病患者。南瓜所含成分能促進膽汁分泌，加強胃腸蠕動，幫助食物消化；
南瓜含有豐富的鈷，鈷能活躍人體的新陳代謝，促進造血功能，並參與人體內維生素B12的合成，是人體胰島細胞所必需的微量元素，對防治糖尿病、降低血糖有特殊的療效；
南瓜中含有豐富的鋅，參與人體內核酸、蛋白質的合成，是腎上腺皮質激素的固有成分，爲人體生長髮育的重要物質。
步驟：
1、準備好南瓜300g。
2、南瓜洗淨去皮切厚片。
3、切好的南瓜碼入盤中，放進蒸籠。
4、待電飯鍋的水滾開後放在上面。
5、大火蒸3-5分鐘即可。
6、出鍋後撒上鹽即可食用。
