前段時間買了一顆花菜放冰箱裏，一直忘記吃了，已經放了差不多一個禮拜了，請問這樣的花菜還能吃嗎？
根據情況而定。
花菜在冰箱的保存時間並不長，一般只能保存2-7天左右，放的時間過長，花菜的營養和感官品質都會下降，亞硝酸鹽含量在短時間內下降後也開始上升。即使看上去賣相還不錯，但其中的維生素等天然產物會消耗大半，食用價值大打折扣。如果放了一個禮拜的花菜沒有異常，那麼還是可以吃的，只是口感和營養會變差，但是若花菜已經出現了腐爛變味的情況，那麼就不能再吃了。
1、花菜應放在冷藏室下層的抽屜裏，或下層靠門的位置。
2、花菜和水果不能放在一起，否則一些水果釋放的乙烯可能加速花菜的變蔫。
3、花菜不要與其他肉類或味道重的食物放一起，否則容易串味，影響花菜的食用口感。
1、要看凍了的程度。如果只是表皮凍傷沒有變軟變質，這種情況下將凍傷的部分摘掉就能繼續食用。
2、如果是菜花變色厲害，發軟，就表明變質了。也就不能食用。
1、看顏色：好的菜花一般呈白色、乳白色、或微黃，但是顏色黃一點兒的菜花比白色的口感要好。不能買顏色發深，或者有黑斑的菜花，這樣的菜譜不新鮮。（菜花的近親西蘭花，在購買時，不要選擇表面發黃的，碧綠色的才新鮮）。
2、看花球：選擇花朵間無空隙、結實不枯黃、花球沒散開的比較好，莖部中空的不要買。
3、看葉子：葉子翠綠、飽滿、舒展的菜花比較新鮮。葉子枯黃或者發蔫兒了說明已經不新鮮了，此外還要注意葉子可不要太多哦，否則會佔分量。
1、初步清洗：手握住花梗部分，在水籠頭下旋轉，讓水流到花蕾及花梗，接着泡水5～10分鐘，也讓小蟲浮出來。
2、刷洗：將花椰菜剝成小株，再利用牙刷＋流動的水，在水籠頭下刷洗，這樣同時也能刷掉藏在更裏面的蟲。
3、處理花梗：花梗亦可食用，可用小刀撕掉較粗的纖維。
4、燙：稍微燙一下即可撈起做料理用。
在上述的初步清洗中需多加一步“加小蘇打粉清洗果蠟”：取一洗碗盆，放入少量小蘇打粉及水，用手拌勻，放入花椰菜，泡約5分鐘後，再用清水洗一次。
