花甲是生活中常見的食物，很多人日常都喜歡吃花甲，昨天買了一些花甲回家來吃，但是一頓也沒有吃完，炒好的花甲放冰箱裏幾天還可以吃嗎？
保存妥當的隔夜後再次加熱能繼續吃。
花甲當中含有較高的蛋白質、鉀、鈣、磷、維生素E、煙酸等營養物質，這些營養成分在常溫下敞開放置，大約6小時後就會成爲各種細菌等微生物的美食，使其迅速繁殖開來，若想保存到第二天接着食用，需要將蒸熟的花甲放入密封性能好的保鮮碗中，然後置於冰箱冷藏室中保存，可抑制細菌繁殖，延長花甲的保存時間。
蒸：10分鐘，煮：15分鐘，微波高火：5分鐘。
熟花甲沒吃完放入冰箱保存的，如冷凍的，應先解凍後再加熱，其加熱時間要充足，保證冷花甲內部完全受熱均勻，其中的細菌等微生物在高溫下都被徹底殺死，這樣冷花甲吃起來才安全放心。
熟花甲能放冰箱冷凍，但要注意如下幾種情況，首先就是要確保冰箱是一直通電狀態，中途沒有停電或關機過，再吃的時候，一定要加熱，部分使用年限比較久的冰箱，冷凍區可能達不到-18度，如果吃的時候有感覺到異味，必須立即停止食用，應該是壞了，要倒掉。
除了冷凍之外，熟花甲的保存還可以用下面幾種辦法：
如果是寒冷的冬天的話，就用保鮮膜將熟花甲包起來，然後放到櫥櫃裏面，也能夠保存幾天。
也可將熟花甲放到陰涼通風的地方存放，不過最好儘早食物，花甲不可以放太長的時間。
將熟花甲放到蒸籠裏面保存，等要吃的時候再拿，也可以將熟花甲保存幾天。
熟花甲冷凍之後要食用的話，都要先放在冷藏室解凍或者用熱水浴的方式解凍，然後再加熱。
高壓鍋加熱是一個很好的加熱方式，時間短，花甲加熱時間短，不容易影響花甲肉質。
鍋中加一些水，煮開之後將花甲倒入鍋中，水開之後翻一下花甲，然後再煮3到5分鐘，就可以將花甲盛出了。
