苦瓜是生活中常見的食材，很多人日常都喜歡吃，苦瓜炒着吃是很多人會選擇的苦瓜食用方式，昨天晚上炒了苦瓜，炒苦瓜可以放到第二天吃嗎？下面一起來看看吧！
保存得當的話可以吃。
隔夜飯菜能不能吃，關鍵在於是否妥當貯藏。食物當然越新鮮越好，如果必須隔夜，一定要趁熱封裝，快速冷藏，以降低滋生細菌的風險。
材料：苦瓜、調味品。
1、苦瓜清洗後切片。
2、放在淡鹽水中進行浸泡。
3、撈起進行漂洗。
4、熱鍋倒油，放入苦瓜。
5、等苦瓜變色後放入調味品調味。
6、炒熟、出鍋食用。
苦瓜性質寒涼，不建議過多食用，或者長期過量食用，每次不宜超過半根，容易增強體內的寒涼程度，影響腸胃消化吸收，還可能出現腸胃不適等情況。
平常生活中，需要避免食用過多的寒性食物，而苦瓜性寒，兩者本身就不宜多食，也不適宜與其他寒性食物一起大量食用，以免加重身體的寒氣，長期如此容易影響自身體質，導致體質虛寒。
一般不建議脾胃虛寒的人羣，食用過多苦瓜等寒性食物，如果大量食用苦瓜，會大大刺激脾胃，容易出現腹痛、腹瀉等不適症狀，不利於身體健康。
1、選購苦瓜時，着重挑選紋路密而多的商品，與紋路少的相比，這樣的苦瓜味道更加濃厚。
2、苦瓜的顏色大多是翠綠色的，也是新鮮的。若發現苦瓜表面泛黃，則不宜購買，不是老的就是枯的、放置時間長的。
3、一般選擇疙瘩顆粒大並切飽滿豐厚的苦瓜，這樣的苦瓜肉厚，反之則瓜肉較薄。
4、如果苦瓜外形像大米粒並且兩頭尖尖，瓜身較直，則說明苦瓜的質量比較好。
5、如果條件允許，可以剝開看看裏面的顆粒是否已經泛紅，如果泛紅則不宜購買，這樣的苦瓜已經老了。
