八爪魚又叫做章魚,是很常見的一種海產品,一些人喜歡把八爪魚爆頭跟黑汁一起食用,那麼八爪魚爆頭黑汁健康嗎?
適當食用可以補充蛋白質。
八爪魚有有八條腿,觸覺靈敏,每條觸腕上有300多個吸盤,在遇到危險時,會立即跳起來噴射出濃黑的墨汁,以達到掩藏自己,準備進攻還是撤退的目的。
黑汁中含有一定的毒素和蛋白質,毒素可以對獵物起到麻痹作用,但其中的毒素含量較小,對人體不起毒害作用,因此適當食用可以補充蛋白質。
能吃。
八爪魚的黑汁主要成分是水、黑色素和蛋白質等,還有一些麻痹獵物的毒素等微量物質,但這種毒素對人體影響不大,食用過後不會出現身體不適的情況,因爲八爪魚的黑汁吃起來味道比較粘稠,帶有腥味,大多數人不喜歡,因此一般會將黑汁去除,但是八爪魚的黑汁是可以食用的。
1、八爪魚的內臟:八爪魚的內臟主要在它的頭部,裏面有腸胃等消化器官,因此當中是有一定排泄物的,不能食用,需要處理乾淨。
2、八爪魚的牙齒:八爪魚的牙齒比較堅硬,長在腿上的吸盤最中間,相當於是骨頭,不能食用,需要處理乾淨。
3、八爪魚的皮:八爪魚的腥味主要來自表面的那層黑皮,因此要先將黑皮撕去以後再進行處理食用。
準備:八爪魚、鹽、醋。
1、將八爪魚先沖洗幾遍,去除基本的雜質粘液。
2、將八爪魚放入碗內,加入適量的鹽和醋進行揉搓,直至八爪魚的粘液被搓洗乾淨。
3、把八爪魚的內臟、牙齒等全部摳掉,將八爪魚的黑汁清洗到水重新變爲清水爲止。
4、最後將八爪魚那層黑色的皮完全撕下來,清洗乾淨即可。