從海鮮市場買了一些八爪魚回來，打算水煮着吃，但是我之前沒有煮過八爪魚，想請問一下八爪魚要水煮幾分鐘呢？
30秒到2分鐘不等。
八爪魚水煮的時間與其個頭大小有一定的關係，一般水沸之後，個頭比較小的八爪魚再煮30秒到1分鐘左右即可；如果八爪魚的個頭比較大的話，則可以適當增加煮的時間，但是一般也不要超過2分鐘；因爲八爪魚的肉質細嫩，很容易煮透，若是煮的時間太長，反而會導致八爪魚沒有韌性，口感變差。
步驟：
1、將八爪魚清洗乾淨，稍稍瀝乾水分。
2、改刀，個頭大的八爪魚將每一隻爪切下來，身子分爲三部分；個頭小的兩種爪切成一組即可，這樣方便煮透。
3、鍋中加水燒熱，煮至鍋中起小氣泡後將八爪魚放入。
4、繼續大火煮，水沸之後，再煮1分鐘左右。
5、將八爪魚撈出，過幾遍涼水或者加冰塊冰鎮，這樣可以使其肉質更加爽脆。
蘸料一：準備適量小米椒切碎，放入碗中，加入適量蠔油、剁辣椒、豆瓣醬、海鮮汁、白糖以及少許色拉油攪勻即可。
蘸料二：小蔥切末備用，碗中加入適量食鹽、雞精、醋、生抽拌勻，然後再放入蔥花攪拌即可。
蘸料三：鍋中加入一小碗清水，放入香茅、沙姜、蒜瓣煮出香味，放入適量食鹽、生抽、海鮮醬煮沸，關火，再淋入適量魚露即可。
不建議食用。
八爪魚頭部含有腸腺、胃等內臟器官，在處理八爪魚的時候是需要將內臟清理乾淨的，不宜食用，因爲這些內臟中含有大量的泥沙、食物殘渣、排泄物以及細菌等微生物，不僅食用口感不佳，若是沒有清理乾淨，食用之後還可能會引起腸胃不適。
步驟：
1、在水中加入適量白醋和小蘇打，將八爪魚放入。
2、用手不停搓洗，直至表面的粘液清洗乾淨。
3、掰開八爪魚的嘴，將牙齒摳出來扔掉。
4、然後掀開八爪魚的頭部，擠出內臟。
5、然後在流動的清水下將墨汁清洗乾淨即可。
