八爪魚是生活中常見的海鮮類食物，很多人日常都喜歡在外面買八爪魚食用，今天準備自己買八爪魚了做着吃，之前沒有相關經驗，八爪魚的全身都能吃嗎？
不是。
八爪魚是營養豐富的食材，在八爪魚的肉質中含有蛋白質、脂肪、鈣元素、鋅元素、鐵元素、維生素B1、維生素B2等營養成分，適量食用八爪魚有補充蛋白質，提高免疫力，促進生長髮育的作用。
八爪魚的內臟主要是說腸腺、胃等臟器，這些臟器中又有較多的泥沙、食物殘渣以及排泄物等，不僅食用口感不佳，而且沒有處理乾淨的話還可能會引起腸胃不適。
八爪魚的牙齒十分堅硬而且鋒利，爲了不影響食用口感，牙齒一般也是不吃的。
八爪魚表面有一層黑色的外皮，這個一般也是不吃的，因爲外皮的味道很腥，不處理乾淨也會影響口感。
飲食流行而已。
八爪魚爆頭吃是現在時新的吃法，八爪魚頭部裏含有大量的墨汁，能夠對味蕾產生一定的刺激性，滿足口感的需求，同時也含有一定的腥味，一般適用於一些比較重口味的人羣，注意爆頭不宜多吃，蛋白質含量過高，容易對腸胃功能產生影響，造成腹痛、便祕等症狀，一般建議1-2個即可。
經過處理後可以直接炒食。
材料：八爪魚、韭菜、玉米油、鹽、黃豆醬、蔥、姜、蒜。
做法：
1、八爪魚撕去外皮，去內臟，眼睛，摳出牙齒，洗乾淨。
2、開水焯燙，撈出控幹。
3、韭菜切段，蔥薑蒜切碎。
4、鍋燒熱，加玉米油適，下蔥薑蒜爆香。
5、加黃豆醬煸炒出醬香味，下八爪魚翻炒均勻。
6、加入韭菜段和鹽，炒勻出鍋即可。
