百香果熬醬還有營養嗎 熬果醬會破壞維生素C嗎

百香果是生活中常見的食物，很多人日常都喜歡吃百香果，昨天買了一些百香果，暫時好像是吃不完了，百香果製作成果醬是不是不好啊，百香果熬醬還有營養嗎？下面一起來看看吧！

百香果熬醬還有營養嗎

還有營養。

百香果果醬中會保存百香果中的礦物質、碳水化合物、胡蘿蔔素等營養成分，也會保留冰糖裏面的糖類物質和微量元素，因此，百香果熬的醬裏面是有營養的，百香果果醬一般泡水飲用或者抹在麪包上面做蘸醬食用。

熬果醬會破壞維生素C嗎

會。

維生素C是一種不耐高溫的營養元素，熬果醬會破壞百香果中的維生素C，損失部分百香果的營養價值，不過，百香果除了維生素C之外，還含有蛋白質、番茄紅素、脂肪、糖、鈣、磷、鐵、鉀、硒、纖維素以及其他多種維生素成分，這些成分在加熱的過程中並不會被破壞，因此即便是將百香果熬醬吃，營養價值還是很高的。

百香果果醬要熬製多久

煮開後百使用小火熬40分鐘。

百香果中含有豐富的有機酸，在製作百香果果醬的過程中，需要在百香果裏面加入一些糖來調節味道，不過由於糖分充足，百香果果醬並不能開大火熬煮，很容易糊鍋，建議是用大火煮開之後轉小火再進行熬製。

百香果果醬的正確做法

食材：百香果20個，檸檬1個，蜂蜜50克，冰糖200克，消毒好的可密封玻璃罐子一個。

具體步驟：

1、準備一口小鍋，將百香果切開，掏出果肉，放入鍋中。

2、將檸檬洗淨，切片，去除種子，放入鍋中。

3、開小火，慢慢加熱，中途放入冰糖（喜歡甜一些可以多放冰糖）。

4、中途要不停攪拌，慢慢熬至果汁變得粘稠，加入蜂蜜，再攪拌着熬3-5分鐘即可關火。

5、將百香果醬裝入消毒好的玻璃罐中，密封好，表面貼上製作日期。