杏鮑菇是我們生活中常見的蔬菜，具有較高的營養價值以及食用價值，那麼杏鮑菇時間長了長白色還能吃嗎？杏鮑菇發黴還能吃嗎？
根據情況而定而定。
杏鮑菇是生活中常見的食用菌，適宜在短時間內吃完，存放時間太久會生長一些氣生菌絲，給人的感覺就像發黴了一樣，有一層柔軟的絨毛，但這並不影響杏鮑菇食用，是可以正常食用的，但要是杏鮑菇出現了酸味以及臭味的情況，那麼就不建議再吃。
不能吃。
杏鮑菇發黴之後會滋生大量的細菌以及微生物，食用之後容易加重人體的胃腸道負擔，從而可能會導致人體出現腹痛、腹瀉以及便溏等不適症狀的發生，從而對人體的健康造成威脅，所以杏鮑菇發黴之後是不建議再吃的。
建議焯水。
通常情況下做杏鮑菇的時候，只要是可以將杏鮑菇煮熟，那麼可以不用焯水也沒關係，但由於杏鮑菇具有一定的腥味，要是處理不好，容易影響杏鮑菇的口感，焯水之後吃起來味道更加鮮美。
杏鮑菇屬於真菌植物，其中含有多種細菌以及微生物，不炒熟直接食用，容易引起腹痛、腹瀉等不適情況，對人體的健康造成傷害，所以杏鮑菇一般建議煮熟之後再吃。
杏鮑菇屬於動風性植物，容易引起過敏，溼疹患者食用之後，容易誘發或者加重其病情，從而對他們的健康造成威脅，所以溼疹患者最好不要吃杏鮑菇。
杏鮑菇中含有一些易致敏成分，對於易過敏體質的人羣來說，食用杏鮑菇後可能會產生瘙癢、紅腫等不適，所以一般建議易過敏體質者要慎吃杏鮑菇。
建議放冰箱冷藏保存即可。
杏鮑菇在常溫下是很容易滋生細菌以及微生物而導致變質的，所以要是不能將杏鮑菇吃完，那麼一般將杏鮑菇用保鮮膜裝好，之後將其放進冰箱冷藏，在冰箱的低溫條件下，可以延長以及保留杏鮑菇的鮮味。
