杏鮑菇是一種非常有營養的菇類，其炒菜食用也是非常好吃的，那麼杏鮑菇壞了吃了會中毒嗎？
有可能。
杏鮑菇其壞掉之後，其中含有大量的細菌以及黴菌等微生物，細菌等微生物在會將杏鮑菇中的成分進行分解，並且產生有害物質，其被人體食用後，是會損傷機體的健康。
少量食用變質的杏鮑菇可能不會出現中毒的現象，有可能會出現肚子痛、腹瀉等症狀，自身免疫能力能夠自行調節。
但若是食用了大量的變質杏鮑菇的話，那麼其則是有可能會引起中毒反應的，可能會出現下吐下泄等嚴重情況，建議中毒後立即就醫，並且注意不要食用變質的食物。
杏鮑菇是一種高度容易腐爛的食材,所以其若是壞掉了的話,其味道上面會有明顯的變化,若是發酸、發臭的味道,那麼其就說明杏鮑菇變質了。
其次就是看杏鮑菇的外表，當杏鮑菇出現了變質的現象，其外表也是有着很明顯的變化的，觀察菇蓋，如果變色或出現黑斑，就說明不新鮮了,嚴重的黑斑,並且帶有腐爛的情況,那麼其就證明已經壞掉了。
然後就是看杏鮑菇的質地，新鮮完好的杏鮑菇其質地是不會出現發黏的情況，而變質的杏鮑菇其質地就會出現發黏，並且質地變得軟爛。
有可能會。
杏鮑菇沒熟，食用之後是有可能會導致出現中毒的現象，但是若是少量食用，幾個小時內身體沒有出現不適反應，其是不會出現中毒現象的。
因爲杏鮑菇是一種活性的菌種，並且營養豐富，富含蛋白質、碳水化合物、維生素及鈣、鎂、銅、鋅等礦物質，沒有熟透的杏鮑菇是可能會引起中毒的。
不會。
杏鮑菇本身就是一種沒有毒性成分菇類，所以其泡水時間長的話，其是不會產生有毒成分的，泡水時間長只是影響杏鮑菇的營養價值和口感而已。
只要杏鮑菇沒有在長時間的泡水過程中，出現變質等現象的話，那麼其就可以繼續食用，建議將杏鮑菇乾燥保存，放在水中浸泡是很容易變質的。
