杏鮑菇是食用菌類中比較常見的一種，適合較長時間的存放，但這種蘑菇在存放期間會出現長白色絨毛的現象，那麼這杏鮑菇長白毛還能吃嗎？
杏鮑菇長白毛還能吃。
杏鮑菇適合鮮食，雖然一定時間內的存放對其口感和營養影響很小，但會生長一些氣生菌絲，給人的感覺就像發黴了一樣，有一層柔軟的絨毛，不過這並不影響杏鮑菇食用，清洗掉外層的白毛即可。
杏鮑菇的外層白色絨毛爲氣生菌絲，對杏鮑菇本身的質量和營養成分沒有影響，因此，在清洗時清理乾淨白毛，即可正常烹飪食用。
若是杏鮑菇在冰箱中放的時間太久，白色的絨毛長太多，或者還帶有其他黴點，可先將杏鮑菇充分清洗乾淨，再用開水將杏鮑菇焯水處理，起到消毒作用。
杏鮑菇常溫下放3~5天不會長白毛，冰箱中放7~10天不會出現白毛。不過平時生活中購買的杏鮑菇都是在超市中存放了一定的時間，不是很新鮮，因此，杏鮑菇還是新鮮購買新鮮食用最好。
買回來後用乾淨的紙包好，放入冰箱，這樣可以保存好多天不變軟，不壞掉。不要放在塑料袋裏，塑料袋裏放久了會形成水珠，容易爛，也容易長白色菌絲。
