蘑菇上長了一層白毛還能吃嗎 蘑菇放冰箱爲什麼會長白毛

蘑菇是一種常見的菌菇類食物，富含氨基酸、礦物質等營養成分，口感也非常鮮香，但是蘑菇買回來要及時吃掉，不然可能會長白毛，那麼蘑菇上長了一層白毛還能吃嗎？

蘑菇上長了一層白毛還能吃嗎

蘑菇上長了一層白毛，只要沒有腐爛變質，那麼就是可以吃的。

蘑菇上長的白毛，並不是普通食物發黴變質的表現，而是蘑菇放時間長了本身散發出的白色孢子，通常是因爲蘑菇老化導致的。並不會產生有毒物質，只不過食用口感有些下降，一般情況下洗洗仍然能吃。

蘑菇放冰箱爲什麼會長白毛

一般是因爲蘑菇老化導致的。

蘑菇是由菌絲體和子實體兩部分組成，菌絲體是營養器官，子實體是繁殖器官，如果蘑菇長白毛，通常是因爲蘑菇老化導致蘑菇的孢子長出菌絲體來了，日常以平菇和杏鮑菇出現這樣的情況較多。

蘑菇放在冰箱長大了能吃嗎

能吃。

市場上的蘑菇一般是帶着底部部分的培養基一起售賣的，蘑菇在存放過程中，培養基不斷給它提供養分，在合適的溫度條件下，蘑菇就會慢慢長大，這樣的蘑菇是正常長大，如果沒有出現變質的話，那麼還是可以繼續食用的。

如果判斷蘑菇是否變質

看外觀

新鮮蘑菇外觀光滑，無其他雜質，而如果蘑菇已經變質的話，看蘑菇表面的時候就可以看到比較明顯的青綠色或棕褐色的黴點，或黴毛。

摸菌蓋

新鮮蘑菇菌蓋摸起來光滑，軟硬適中，無異常，而變質的蘑菇菌蓋則會有發粘的情況，摸起來粘手。

聞氣味

判斷蘑菇是否變質還可以聞一下蘑菇的氣味，新鮮的蘑菇聞起來會有比較明顯的泥土味，而變質的蘑菇則聞起來會有比較明顯的腐爛、發臭的氣味。