乾紅棗是鮮紅棗的乾燥加工食品，其含水量各有不同，因此保存時間存在差異，尤其是夏季高溫潮溼的環境中，乾紅棗十分容易發黴變質生蟲，不知道可不可以放冰箱冷藏或冷凍保存呢？
冷藏爲宜。
因爲冰箱冷藏溫度大約在3-7度左右，這個溫度存放紅棗不僅可以延長紅棗的保質期，還能避免紅棗因高溫發酵變酸變質，而冷凍乾紅棗雖然同樣可以延長保存時間，但零度以下幹棗會被凍硬，水分更少，等解凍後幹棗會變得溼黏，味道口感降低，而冷藏不影響乾紅棗的味道和口感，因此建議將乾紅棗倒入密封的保鮮袋中分裝好，放入冰箱保存，這樣可避免串味以及受潮現象，尤其是夏天溫度高的時候，這樣存放幹棗可大大延長其食用期。
根據食用週期決定。
如食用週期短，最好買軟一點的，因爲軟的紅棗糖分較多，口感更好；而硬的紅棗糖分較少，水分少，保存時間也相應更久一些，一般將紅棗放在陰涼密封乾燥的容器裏保存，可放置一年左右，不過硬一些的紅棗存放乾燥環境中會逐漸流失水分，建議一次不要買太多，以免口感過於乾硬不好吃。
3-5個爲宜。
因爲幹棗每100克可食部的熱量是200大卡，如果是那種金絲小棗每100克可食部的熱量可高達322大卡，屬於高糖分高熱量的食物，在減肥期間需要少吃，一聽吃3-5個爲宜，最好採取煮湯、煮粥的方法食用，以避免幹吃過多，影響減肥的後果。
平時愛上火或正處於上火期間的人羣，是不宜吃紅棗的，因爲紅棗的溫熱性質，會加重上火病情，不利於身體康復。
棗的糖分在水果中是屬於含量較高的一種，尤其是幹棗糖分更高，可在72%-80%左右，對於糖尿病人來說是不宜吃的，否則高糖分的東西會讓患者血糖值迅速升高，易加重病情。
乾紅棗皮粗糙質地偏硬，含有較多的纖維成分，吃後比較難消化，如本身腸胃消化能力不佳的人最好不要吃，以免加重腸胃負擔，引發腹脹、腹痛、消化不良、便祕等現象。
