最近正是大批紅棗上市的時候，看着顏色亮麗的紅棗擺在眼前，愛吃的人肯定會買一波，但據說這大棗也可能會被不良商家用甲醛浸泡，以延長保質期和色澤，不知道生活中要怎麼鑑別大棗是否被甲醛泡過呢？
甲醛爲無色氣體，易溶於水，具有強烈的刺激性氣味，目前生活上鑑別含甲醛水發食品的簡單方法，主要有眼看、鼻聞、手摸等方式，如：
看紅棗外觀顏色，一般正常的紅棗顏色外表爲紅色，肉質爲黃色或棕色，而甲醛溶液浸泡過的紅棗可改變其顏色，讓其看着光鮮亮麗，肉質發白，而且體積肥大，應避免購買和食用。
如果紅棗用甲醛泡的濃度較高，會帶有一股刺激的味道，如有異味，這樣的紅棗千萬別買別吃。
乾紅棗雖然水分含量少，但質地是軟硬適中的，這樣不僅保存時間長，裏面的糖分也不會有過多的流失，但若是質地脆硬或軟爛，手輕輕一捏就爛掉的，很可能就是甲醛浸泡過的。
甲醛是被世界衛生組織確認爲對人體有毒害、致癌、致畸性的一類化學物質，一般吃了帶有甲醛食品後，通常會出現頭暈、嘔吐、腹瀉等症狀，中毒最高會引起死亡，長期接觸更會致癌。
另外甲醛的不同濃度對人體的危害是不一樣的，同時相同濃度對於不同年齡段的人的危害也是不相同的。比如說對於孕婦，甲醛吸入過多會導致流產、胎兒畸形等；對於嬰幼兒，會導致它們大腦發育不完全，智力發育受到影響；對於成年人，也會根據中毒程度深淺引起支氣管炎、鼻粘膜灼傷、頭痛失眠、視力減退等等，甚至會誘發各種癌症。
是真的。
因爲在冬棗剛上市的，其口感還不夠甜，但此時早些上市，可以佔領商機，賣出高價的冬棗，而不少商家爲了提高冬棗的甜味，就會放一些甜味劑來浸泡冬棗，包括糖精鈉、甜蜜素等，而糖精鈉和甜蜜素在國標中允許在蜜餞、飲料、果凍類食品中添加，但不允許添加在新鮮蔬果中。
正常情況下，冬棗紅色綠色自然漸變，如果是浸泡過的冬棗，它的紅綠界線會比較明顯。
可以通過摸浸泡過的紅棗，它的表面是黏黏的，摸上去會有皺皺的感覺。
如果冬棗表皮有甜甜的味道，而且果肉的味道比果皮淡，而且回味起來有一點苦的味道，這有可能是浸泡棗。
