在天氣較爲炎熱時，涼皮涼麪是非常受歡迎的食物，很多人都喜歡吃，但是很多人擔心會長胖，那麼涼皮涼麪熱量高嗎？
比較高。
涼皮每100克有117大卡的熱量，而涼麪沒100克有167大卡的熱量，單獨來看，涼皮、涼麪的熱量與平常的米飯差不多，但涼皮、涼麪非常清爽開胃，在一般情況下，可以食用200-300克左右的分量，再加上配料的熱量，就會導攝入一餐的熱量較高。
由於涼皮涼麪是使用碳水化合物和脂肪豐富的麪粉或者米粉爲原材料製作，其中涼皮是使用麪粉和成的麪糰，在水中不斷的搓洗去一部分麪筋後加工製成，而涼麪在製成後，還會通過涼水浸泡。
通過揉搓、浸泡後的涼皮涼麪，會導致大量水溶性的維生素及礦物質等營養物質大量流失，只餘下大量的碳水、脂肪等生糖指數較高的成分，就會導致涼皮涼麪屬於高熱量的食物，再加上各種高熱量的配料來增加涼皮涼麪的熱量，會使涼皮涼麪的熱量更高。
可以吃，但不建議吃。
雖然說在減肥期間，食用涼皮涼麪並不會直接引起人體發胖，但想要達到良好的減肥效果，除了運動以外，還需要控制一天攝入的食物熱量。
而涼皮涼麪100克就有117-167大卡的熱量，並且100克並不能達到飽腹感，加上配料的熱量，一份涼皮涼麪的熱量是非常高的，非常容易導致一天的熱量超標，影響減肥的效果，因此減肥期間不建議食用。
沒有變質可以吃。
涼皮涼麪隔夜是否能吃，主要看是否出現變質的情況，要是出現了變質的情況時，在微生物的作用下，涼皮涼麪中的營養成分不僅被分解代謝，還會產生對人體健康有害的物質，食用後可能會以出現身體不適的情況，因此涼皮在隔夜後，只有在沒有出現變質的情況下食用。
