折耳根最近又開始出現在市場上了，那麼折耳根過夜了還能吃嗎？折耳根放久了還能吃嗎？
看情況。
折耳根一般是趁新鮮吃，如果隔夜可能味道上會有所不新鮮，但是是否可以食用還要根據折耳根的具體保存情況來判斷，如果折耳根沒有變質的跡象，而且保存的方法得當，比如放在冰箱冷藏或者在陰涼通風處保存，那麼此時一般是可以食用的。
如果室溫比較高，而且沒有保存好，那麼折耳根很有可能會變壞，此時建議最好不要食用爲好。
不建議食用。
折耳根如果放置的時間太長，會導致折耳根中的水份的丟失，使折耳根食用起來味道不佳，而且由於折耳根中含有的纖維素含量多，失去水分之後會更加難以消化。
另外長時間放置可能還會導致折耳根發生變質的情況，容易遭到外界的細菌和微生物的入侵，此時再食用對於人體可能會有不利的影響，嚴重的話，可能還會發生食物中毒的危險，所以建議折耳根最好是當即食用完比較好。
折耳根又稱爲魚腥草，一般由葉子和根部組成，通常葉子是綠色的，而根部是白色的，而一般食用折耳根時食用的是根部，但是如果折耳根出現變綠的情況，很有可能是在採摘的過程中採了一部分綠色的莖部，所以顏色纔會看上去有些發綠。
還有一種情況是折耳根已經老了，所以呈現出發綠的顏色，這種情況下食用的味道不是很好。
最好是在冰箱冷藏。
如果想要使折耳根保存效果最好，建議放進冰箱冷藏，因爲冰箱中的溫度比較低，而且還可以有效的防止水分蒸發，保存的時候可以先將折耳根清洗乾淨，再將它的水分瀝乾，放入冰箱中進行冷藏。
但是不宜長時間放冰箱保存，可能會影響到折耳根的新鮮程度。
