前段時間買了點香榧，剛買回來的時候吃起來是十分香脆的，但是今天去吃的時候一點也不脆了，那該怎麼辦呢？
可以重新加熱一下。
香榧屬於一種堅果，正常情況下炒好之後的香榧是比較香脆的，如果香榧不脆了的話那麼一般是因爲吸收了過多的水分受潮而導致的。
此時可以將香榧重新放回鍋內繼續加熱一會兒，使香榧中的水分受熱蒸發，那麼就能使香榧恢復一定的脆度，但是經過加熱之後也會使香榧的口感有所下降，所以建議最好還是儘快吃完。
1、氣味：因爲香榧中含有較多的油脂，因此如果是陳年的香榧，那麼就會散發出來一股難聞的油脂變質的味道，而新鮮的香榧則會散發出來一股清新的油脂香味。
2、口感：新鮮的香榧吃起來口感十分甜美香脆，而陳年的香榧吃起來則會有一股難吃的“哈喇子味”。
3、外觀：新鮮的香榧看起來外觀是比較亮麗的，而陳年的香榧看起來則會比較暗沉，而且還會有較多的黑色斑點。
打開之後再加熱。
但是因爲香榧本身具有一層外殼，其內部是一個相對比較封閉的空間，如果沒有開口就用烤箱加熱的話，那麼在加熱的過程中其內部的水分就會受熱蒸發成水蒸氣。
此時香榧內部的壓力就會迅速增大，如果溫度上升過快的話就有可能會出現香榧殼爆開的情況，所以如果要加熱的話建議最好是先在香榧殼上打開一定大小的裂縫、
一年左右。
香榧屬於一種堅果，其保質期與普通堅果的保質期是差不多的，一般在保存得當的情況下可以保存一年左右的時間。
平時建議可以將其密封好，然後放在室內陰涼、通風、乾燥處，另外在保存的過程中，還應該要做好香榧的防潮、防蟲措施，但是需要注意的是，隨着保存時間的延長，香榧中所含的營養成分也會發生一定的流失，所以建議儘快吃完。
