香榧子在吃的時候，會散發出一種獨特的香味，據說，楊貴妃常將香榧子研成末後沖服，以獲體香，欲與香妃試比高。
能吃。
大多數吃過香榧子的人都知道，在吃香榧子的時候，果仁外麪包裹着有一層黑色的果衣，吃過之後會有一些特別的味道。因此，大多數人在吃香榧子的時候，就會習慣性的把黑色的果衣刮掉。如果想要吃到最純粹的香榧子的味道的話，在剝掉外殼之後，可以用外殼把黑色的果衣颳去，再吃乾淨的果仁。當然啦，在吃香榧子的時候，也可以選擇不颳去黑色的果衣，因爲據說黑色的果衣能夠起到一定的作用，例如黑衣能夠打蛔蟲。
1、香榧子不要與綠豆同食，否則容易發生腹瀉。
2、因爲食用香榧子有飽腹感，所以飯前不宜多吃同，以免影響正常進餐，尤其對兒童更應注意。
3、香榧子所含脂肪油較多，易滑腸，所以本身就腹瀉或大便溏薄者不宜食用。
4、香榧子性質偏溫熱，多食會使人仙熱上火，所以咳嗽咽痛並且痰黃的人暫時不要食用。
一般來說營養專家建議每天的食用量10-15顆。而且香榧子是男女老少皆可服用，適合廣大人羣。
建議，有些人在吃香榧的時候，多是用牙咬殼，這樣既費牙又不雅。其實，每粒香榧硬殼的一端都有兩道裂口，俗稱“香榧眼”。只要拇、食兩指按住“香榧眼”一捺，堅殼即一裂爲二。然後，將果仁按在殼中稍稍往復旋轉，果衣即可除盡。
香榧果實，味香而美，營養豐富。果中含有油達42%，蛋白質10%，指肪4%，並含有鈣、磷、鉀等成分。除可炒食外，還可榨油、入藥。香榧可用於驅除腸道的寄生蟲，如鉤蟲、蛔蟲軍，都有較好的效果。據載，每天空腹嚼食3---40粒炒熟的香榧，連服3---4天，可除鉤蟲。兒童服量，可酌減。嚼食生香榧，逐蟲效果更佳。對拉肚或消化不良的人，嚼食炒焦的香榧會收到較好的療效，需要時不妨一試。
