柿餅是秋冬常見的一種食物，很多人都是自己曬的，我覺得很有趣，也曬了一些，但有些曬着曬着就發黴了，請問曬柿餅時長綠黴還能要嗎？
不能要了。
食物上的黴菌，是對人體健康危害極大的物質，要是進入體內的話，輕則引起腹痛、腹瀉等腸胃不適，重則會對神經系統、循環系統、呼吸系統等各處造成損傷。
而且這種物質具有不溶於水，耐高溫等特性，傳染性也極強，往往柿餅一處有了，就代表整個都不能食用，因此是不能長綠黴的柿餅不能要，建議將其直接扔除。
柿子是一種富含水分和營養的水果，要想曬成柿餅，需要在乾燥、通風的環境下晾曬，而且是平曬的話，還需失常翻動，要不然就很容易引起發黴，所以柿餅在曬制過程中會發黴，主要是由於自己沒有選好天氣，或沒有及時翻動所致。
如果不想翻動的話，建議將柿子用一根乾淨的線或鐵絲，將柿子一個一個串起來，再懸掛在乾燥通風處，這樣可以有效減少發黴的可能性。
根據情況看。
雖然說發黴的食物容易對健康造成損害，但如果食用量較少，且體質較好的話，也可能沒有什麼反應，因此只是少量食用的話，建議先休息觀察一段時間，如在24小時內沒有任何反應的話，則不需過於擔心。
但要是有任何不適反應，或者食用量較大的話，則需及時就醫檢查治療，以免因爲耽誤時間而引起更嚴重的後果。
柿餅變質主要是由於受潮引起的，因此柿餅可以常溫保存，只不過需要放在能密封、有防潮作用的容器裏，再放在低溫乾燥、通風良好的地方。
冰箱的溫度和溼度都比較低，因此柿餅也可以直接放在冰箱中保存，只不過要用保鮮袋或者保鮮盒裝好，以免其他食物的水汽進入引起變質。
