柿餅是由柿子加工製成的，營養價值很高，口感也非常好，我們除了可以購買柿餅，也可以自己用柿子做柿餅，那麼柿餅怎麼保存不易發黴呢?
密封是保存柿餅第一個條件，剛製成的柿餅可以放入缸中或者密封的盒子裏，因爲密封的環境可以避免水汽或者其他的細菌感染的柿餅。使柿餅長時間都能夠保持同樣的一個環境裏面，從而有一個良好的狀態。
密封好的柿餅要放在通風乾燥的地方，最好就是將柿餅架起來放在高處，這樣就避免不小心水會滲透進去，這樣的方法是比較好的了哦，如果處於一個潮溼的環境中，那麼柿餅是非常容易出現各種問題的了哦，尤其容易出現腐敗變質的情況了，我們一定要重視起來。
柿餅還要避免受到陽光的直射，要放在陰涼的地方，也可以保證比較低的溫度，如果柿餅處於陽光的直射下，那麼很容易就會出現腐爛變質的情況了，而且低溫也是比較重要的了，這時候各種的菌類不容易活躍，那麼就可以延長保存的時間了。
柿餅的保存時間大約在6個月至1年的時間不等，關鍵是看柿餅在製作的過程中，是否嚴格的按照步驟製作。而且還要看保存的環境，如果是適合保存柿餅的環境，保存的時間就會相對較長一些。比如，如果在乾燥通風的地方，柿餅可以保存較長的時間，但是如果在南方溼氣較大的地方，保存不當的話，柿餅也會很快就腐爛掉。因此，想要讓柿餅長時間的保存，那麼就要注意製作的方法和保存的方式。
1、將成熟的柿子放在通風、陽光好、清潔衛生的地方，用木棒搭臺子，上面鋪滿秫千箔，將柿子去皮，朝上放置，單層排列好，千萬不要堆積在一起。
注意：晚上最好不要讓柿餅暴露在空氣中容易沾染露水、雨水，大概曬10天，就柿子就會出現果肉皺縮的情況，翻動一次，此後每個3-4天翻動一次即可，翻動的同時要捏柿餅。
2、捏柿餅時要注意，當柿子外硬內軟的時候，就可以上霜，將其放在屋頂等高的地方，通風效果一定要好，並且要在陽光下曬。柿餅的製作方法還有很多，可以根據自己的需要製作柿餅。
柿餅中含有大量的維生素和碘，補充碘元素可以多吃一些柿餅，另外柿餅中含有的有機酸，可以促進腸胃消化，增進食慾。經常喝酒的人，可以食用柿餅，因爲柿餅中含有的物質可以減少酒精對人體的傷害，保護身體健康。柿餅對於疾病也有治療效果，例如降低血壓、改善心血管都有幫助。
