魚鱗是魚身上的一部分，平時吃魚的時候大部分人都會將魚鱗扔掉，但實際上魚鱗是營養價值很高的一種美食，可以做成菜吃，經常食用還能對人體起到以下健康益處。
魚鱗自身含有大量的蛋白質和濃郁的魚腥味，無論是油炸、燉湯還是做魚鱗凍，都含有濃郁的香味，口感極佳，食用有開胃健食的作用。
魚鱗中含有很多的膠原蛋白，這種蛋白質人體中也含有，大多存在與皮膚中，具有增強皮膚彈性的功效，尤其是做成魚鱗凍，十分適合年輕女性食用。
魚鱗中含有很多抗氧化性物質，有幫助機體清除體內自由基的作用，減少自由基對機體的損傷，尤其是其中的不飽和脂肪酸，不僅僅能清除自由基，還可緩解腦神經的衰老，對老年人十分有益，可改善記憶力。
魚鱗中含有很多的鈣質，在食用之後可起到補鈣的功效，但這種食用方法最好是煮魚鱗湯和魚鱗凍，鈣質溶解較多，人體吸收較好，適合青春期和老年人食用，可促進生長髮育和預防骨質疏鬆症。
魚鱗中含有最多的就是蛋白質，是一種魚鱗硬蛋白，在食用之後會分解成氨基酸，給人體合成自身的蛋白質，強身健體，增強免疫力。
魚鱗是皮膚的真皮生成的骨質，其基質由膠原變來，化學上屬於一種硬蛋白，是一味止血的中藥材，主治血瘀吐血、衄血、崩漏、帶下、產後瘀滯腹痛、痔瘻。
有一定的作用，但補鈣效果不是很好。
魚鱗中鈣質的含量很高，但魚鱗中的鈣質屬於磷酸鈣，也就是說是屬於無機鈣，這種鈣質吸收率極低，而且由於魚鱗的質地堅硬，鈣質很難溶解出來，因此，食用魚鱗雖然能起到補鈣的作用，但對人體補鈣效果卻不是很明顯。
補鈣的食物有很多，例如豬肝，羊肝，豬血，羊血，牛奶，雞蛋，豆製品，海帶，紫菜，芝麻醬以及各種堅果類，開心果，瓜子，核桃，芝麻等含鈣量都是比較高的，如果缺鈣可以適當的多吃一些，平時還可以適當的多曬曬太陽，多曬太陽也有助於鈣的合成。
作用甚微。
常見的可以升高血小板的食物有花生紅外衣、木瓜、石榴、南瓜、胡蘿蔔、菠菜、牛奶、牛肉、雞肉、魚肉、牡蠣、螃蟹等，日常可以適當多吃一些，另外各種新鮮的水果與蔬菜當中含有大量的維生素和c和b族維生素，這些營養成分都是合成血小板所必須的原料之一，也可以適量攝入。
不過升血小板不能依賴食療，一定要查明原因，積極的針對病因治療，如果血小板降低，一定要注意軟食，預防出血，可以服用藥物治療，必要時到血液科就診以明確病因，以免延誤病情。
主料：魚鱗。
輔料：蔥、蒜、香油、花生醬。
烹飪方法：
1、刮下的魚鱗，清洗乾淨後放鍋里加適量水。
2、開鍋後改用文火燉1小時，煮到魚鱗變白、捲曲以至湯呈糊狀然後撈出漁鱗殘渣。
3、做魚鱗凍則水要加得少一點，熬成後加些切碎的蔥、蒜，再次開鍋後，略加味精拌勻，倒入容器內。
4、冷卻後，即成膠凍。食前若加些香油和花生醬，風味更佳。
主料：鯉魚鱗片。
輔料：玉米粒、青紅椒、香蔥調料：鹽、味精、料酒、香油、辣醬玉米澱粉。
烹製方法：
1、將魚鱗片加蔥姜、料酒醃製，再反覆清洗去除腥味，吸乾水分後加入幹澱粉拌勻，玉米粒去除水分後加入幹澱粉拌勻；
2、坐鍋點火倒油，先放玉米粒炸熟撈出，再放入魚鱗片炸至金黃撈出，鍋中留底油，加辣醬炒香，放入青紅椒粒、香蔥末爆香，依次放入炸好的玉米粒和魚鱗片，調入料酒、香油，翻炒均勻加味精出鍋即可。
特點：香辣爽口，口感脆嫩。
主料：鮮魚鱗150克（以鯉魚、草魚或鱅魚即大頭魚等大鱗的魚爲佳）
輔料：鮮豆芽125克，鮮番茄65克，瘦豬肉50克，生薑2片，料酒10毫升，鹽、味精適量。
烹製方法：
1、將鮮豆芽洗淨，鮮番茄洗淨切塊，瘦豬肉切薄片。
2、將鮮豆芽、番茄、瘦豬肉、鮮魚鱗、生薑、料酒、鹽等諸料加清水600毫升，下鍋煮沸後，改用文火熬煮30分鐘。當湯飲或當佐餐。
