紅曲以養生健康爲人周知，因此紅曲入菜已蔚爲趨勢。但是你知道嗎，對於許多慢性疾病的患者，紅曲反而害之！
紅曲，即爲紅糟，經由紅曲酒發酵後，榨去酒液經過篩濾後所剩下的酒糟，在中國南方，在廣東、福建一帶都將其視爲調味品與天然防腐劑。
紅曲的養生效果是甚麼呢？簡單來說，紅曲是穀類經紅曲菌發酵後所產出的製品，其成分與降血脂藥品，作用與機轉都類似，可有效降低血脂、膽固醇，因此許多人將其當作養生聖品。
但紅曲經萃取變成保健食品後，有效成分大爲增加，因此對於某些疾病可能會有副作用的發生。
1、肝腎功能不佳者不建議使用：肝腎功能不佳者，若是大量攝取紅曲保健食品可能會產生肌肉毒性，導致肝指數飆高，建議患者應避免食用。
2、孕婦：由於缺乏相關數據，所以懷孕婦女也不應食用紅曲保健食品。
3、目前仍缺乏相關數據，因此授乳婦女、嬰幼兒都不建議使用紅曲保健食品。
而藥物當中的巨環類的抗生素、抗排斥藥品、抗凝血劑等，都應避免與紅曲保健品一起食用，像是平時就有服用降膽固醇藥品之病患（尤其是斯達汀類藥品），藥師叮嚀，就不需再吃紅曲保健食品。紅曲保健產品的有效成分（monacolin k）至少要有4.8mg，但每日攝取量不應超過15mg。
紅曲有養生效果，無庸置疑，但慢性病患與服藥民衆應特別小心。除此之外，紅曲保健食品與「葡萄柚」可能也會產生交互作用而傷害肝臟、腎臟，甚至中毒，民衆食用前可先洽詢藥師或專業人員。
