鼠麴草是一種葉片長白毛，開着小黃花的綠色野菜，這種野草在很多地方都有采摘食用的習慣，多是於清明前後製作清明糰子來吃，但大部分人都不知道食用鼠麴草的功效與作用禁忌事項，下面就來具體說說，趕緊來了解一下吧。
鼠麴草富含膳食纖維，膳食纖維的攝入不僅可以加速腸道的蠕動，還能增加大便的含水量，維持腸道菌羣生態多樣性，起到潤腸通便的功效，有助於防治便祕。
鼠麴草中含有特殊物質，能夠擴張局部血管，治療高血壓等症；同時其富含的維生素C，能夠增強人體的免疫力，還能有效減緩體內自由基對血管的傷害。
鼠麴草中富含胡蘿蔔素，這種營養物質不僅能夠維持和促進免疫功能的提高，還是構成視覺細胞內感光物質的成分，適當吃能夠提高視力，尤其是暗視力水平。
在中醫上，鼠麴草莖葉入藥，具有祛風解表，化痰止咳的功效，可爲鎮咳、祛痰、治氣喘和支氣管炎藥物，可見鼠麴草的食用也能起到相應的鎮咳祛痰功效，適宜咳嗽有痰的人食用。
鼠麴草具有涼血解毒的功效，可以用於內服，也可以外用，內服對於各類瘡瘍腫痛、血熱頭痛、吐血咯血、咽喉腫痛等症均有一定的輔助治療作用，用鼠麴草搗碎外敷可以用於治療蛇咬傷。
鼠麴草中的有效成分對於金黃色葡萄球菌、宋氏痢疾桿菌等細菌具有一定的抑制作用，如由這類病菌所致的疾病患者適量食用清鼠麴草對病情的恢復有一定的幫助作用。
鼠麴草中含有大量的胡蘿蔔素、維生素C等營養成分，其中胡蘿蔔素能維持皮膚黏膜的完整性，能夠避免皮膚黏膜過度角化，適當吃有很好的美容養顏的作用；而維生素C具有還原黑色素，促進膠原蛋白的作用，能美白光滑肌膚，所以常吃些鼠麴草能起到美容養顏的功效。
鼠麴草屬於清明前後萌生的一種野菜，多生長在田野鄉間，其根部在從地下吸收水份和營養物質時，常常會把土壤中的重金屬有害物質吸入植株內，如生長的環境較差，例如附近有或被污染過的河流和工廠附近生長的鼠麴草是不可以吃的，否則會導致人體出現腹瀉、腹痛等食物中毒的現象。
鼠麴草本身就是高纖維食物，若是再搭配其他高纖維食物大量同吃，如：筍乾、梅乾菜、麥麩、玉米、糙米、燕麥、蕎麥等，則會增加消化難度，進而出現腹脹、消化不良等症狀，因此鼠麴草吃後要避免和高纖維食物同吃。
能吃。
鼠麴草又名佛耳草、清明菜、棉花菜，在春季採摘嫩莖葉，洗淨鮮用，或曬乾用，味甘，性平。歸肺、肝、膽經，含有黃酮苷、揮發油、微量生物鹼、甾醇、氯化鉀、硝酸鉀、胡蘿蔔素、維生素B、脂肪等成分，不含有毒物質，無需焯水也能食用。
但焯水後食用更加安全，因爲它是一種野生的蔬菜，通過焯水可去除沙塵、細菌等髒物，一般烹飪前都會放入開水中焯燙1-2分鐘左右，再撈出備用。
鼠麴草中含有一些致敏成分，部分人羣屬於過敏體質的話，可能食用後會出現皮膚瘙癢、長紅點、腹瀉等過敏症狀，這類人羣就不宜吃鼠麴草。
鼠麴草具有潤腸通便的作用，若是腹瀉人羣食用，可能會加重病情。
鼠麴草含有豐富的膳食纖維，不易消化，腸胃疾病者吃後容易加重腸胃負擔，影響病情。
鼠麴草具有降低血壓的功效，低血壓人羣食用會誘發或加重病情，可能出現頭暈、眼黑、肢軟、冷汗、心悸等症狀。
