馬上就要到清明節了，想採摘些清明草來做清明糰子吃，但不怎麼認識清明草，有的人說是鼠麴草，也有的人說是艾草，到底哪個是呢？清明草和鼠麴草是不是同一種呢？
在有的地方是同一種，但有的地方又不是。
清明草嚴格的說是一種摸起來軟綿綿的，葉子上有一層白絨絨的毛毛覆蓋，會開那種小小的黃色花的野草，指的是鼠麴草，可用於製作清明糰子，也可以入藥服用。
但有的地方製作清明糰子採用的是艾草，也叫艾蒿，也管這個草叫做清明草，兩者都是在清明前後採摘其嫩葉食用的野草。
如果地方風俗說的清明草就是鼠麴草，那麼兩者沒啥區別。
如果地方風俗說的清明草是艾草，那麼艾草和鼠麴草則存在以下區別：
清明草是菊科屬，一年生或者二年生草本植物；而艾草是菊科蒿屬，多年生草本或略成半灌木狀食物。
清明草莖直立，簇羣生長，不分枝或少有分枝，密被白綿毛；葉片互生，兩面均有白色綿毛。開金黃色黃，瘦果長圓形；而艾草莖、幹、葉散發濃烈的香氣，莖幹呈灰褐色，葉片較厚，長有灰白色的短柔毛，瘦果長卵形或長圓形。
清明草莖葉入藥，爲鎮咳、祛痰、治氣喘和支氣管炎以及非傳染性潰瘍、創傷之尋常用藥，內服還有降血壓療效；而艾草全草入藥，有溫經、去溼、散寒、止血、消炎、平喘、止咳、安胎、抗過敏等作用。
清明草味道甘甜不帶有苦味，味道清香，適宜入菜食用，但艾草帶有苦味，而且有較爲濃郁熟悉的艾葉藥味，食用前最好焯水去除部分苦澀味爲宜。
“粿”也叫餈粑，一般會採摘清明菜的花，然後將花洗淨，煮熟搗爛，加入糯米粉做團，蒸成“粿”，可以放入甜的芝麻陷或豆沙餡，也可以放豬肉梅菜等肉餡，非常的好吃，是一代人小時候的記憶。
將清明菜洗淨，切碎，加入雞蛋攪拌，放入鍋中翻炒，放入適量的鹽調味即可。
處理乾淨的清明菜放到燒開的水中焯燙一下，然後加入適量的調料拌勻即可。
把曬乾的清明菜洗乾淨，放到鍋內，用大火煮十分鐘左右，加入紅糖，口感更好。
材料：糯米粉300克、澄面澄粉60克、清明草500克、開水80克、白糖90克、豆沙餡420克。
做法
1、清明草清洗後用開水焯燙一下。
2、焯燙後的艾葉擠去水，(水不要倒掉)用刀切碎。
3、艾葉連同擠下的汁水取30克放進料理機一同打成濃汁。
4、先將澄面中加入的開水40克，攪拌均勻後，倒入準備好的糯米粉，然後分次加入約100克左右的艾青汁，揉成一個綠色的麪糰。
5、在揉麪團的過程中，不斷加入剩餘的艾青汁和開水，這樣可以揉均勻，同時也不會讓麪糰一下子太溼，揉成光滑的麪糰後，蓋上溼布靜置一會。
6、將綠色的糰子分成大約50克左右的一個。
7、餡料控制在20-25克之間搓成一個小團備用。
8、然後適量地包入豆沙，如果不會包的話，可以提前做好餡料放在冰箱凍硬後取出再包會很容易。
9、包成團後在澄粉上滾一下防粘。
10、用模具輕壓成型。
11、每一個壓好的清明果下面要放一張油紙，方便移到蒸籠上。
12、將清明果有空隙的擺放在蒸籠上，並用刷子在表面上刷一層油，開中火蒸制15分鐘。
