三月採摘清明草，四月做成清明果食用，這是在江浙滬一帶十分流行的美味食材，但清明草的生長很具有時令性，而且採摘後新鮮期不長，不知道要怎麼才能長期保存清明草食用呢？
1.將清明草挑選一下，去除所有不好的部分。
2.將清明草洗乾淨，瀝乾水分。
3.燒一鍋清水，表面加入一些食用油，燒開。
4.將清明草放入燒開的水中，焯30秒左右。
5.將焯過清明草過涼水，冷卻，稍微擠幹一些水分。
6.將清明草切成碎末，水分擠幹大部分，然後放在籃子中。
7.將清明草末分成合適一頓食用的大小。
8.裝在保鮮袋中，然後放入冷凍室中冷凍即可。
1.將清明草挑出老葉、老莖和雜質，根不要切除。
2.擇好的清明草反覆淘洗乾淨，控幹水份。
3.燒上一大鍋的開水，加適量鹽。
4.水開以後把清明草倒入開水裏，焯燙15秒左右。
5.帶清明草顏色變深綠色時，出鍋過冷水。
6.等清明草涼透後撈出控淨上面的水。
8.然後放在密封的玻璃罐，或是乾淨的罈子、保鮮盒、保鮮袋裏，置於陰涼乾燥處保存即可。
不能。
清明草屬於蔬菜類食物，這類食物放冰箱冷凍的時間較短，通常在1-3個月左右，因其含有較多的水分，同時冷凍區時間一長會使清明草中的有效成分失去活性，食用口感會有所下降，另外，還有可能滋生細菌等有害物質，出現腐爛、異味等變質情況，建議冷凍的清明草儘快吃完爲好。
最好是置於冰箱保存。
清明草粑粑也叫青團，保存的時候最好是將其密封好，放在冰箱的低溫條件下，可以很好的幫助其抑制細菌以及微生物的滋生，從而延長其保質期，通常青團置於冰箱冷藏室可以保存1周左右，而冷凍室溫度更低，細菌和黴菌等微生物會被殺滅，保質期會更長，可長達好幾個月，但冰凍後的青團會變得堅硬，時間一長，容易影響其口感，最好儘快吃完爲宜。
