3-4月份正是採摘鼠麴草食用的最佳時期，但過了這個階段，鼠麴草就會變老無法食用，很多人會在這一時期摘很多鼠麴草囤起來，以備後續食用，但不知道鼠麴草在冰箱裏存放的話能放多久呢？
根據保存的溫度決定。
冰箱保存鼠麴草可以分爲兩種方式：一種是冷藏；另一種是冷凍，其中冷藏保存鼠麴草的話，溫度控制在3-10度之間，避免葉片上有水分殘留，可以放1周左右；而冷凍保存溫度在零下18度左右，幾乎沒有細菌、黴菌等其他微生物滋生，能放1-3個左右，但最好是儘快吃掉，以免口感和營養流失。
1.將新鮮的鼠麴草挑選一下，去除老葉、壞葉、硬枝等不可食用的部位。
2.將沒有清洗的鼠麴草攤開，稍微晾吹一下，防止出現潮溼腐爛的情況。
3.將鼠麴草放在保鮮袋中，然後放入冷藏室就可以了。
4.等食用的時候在清洗，以免水分將鼠麴草泡爛。
1.將鼠麴草挑選一下，去除所有不好的部分。
2.將鼠麴草洗乾淨，瀝乾水分。
3.燒一鍋清水，表面加入一些食用油，燒開。
4.將鼠麴草放入燒開的水中，焯30秒左右。
5.將焯過鼠麴草過涼水，冷卻，稍微擠幹一些水分。
6.將鼠麴草切成碎末，水分擠幹大部分，然後放在籃子中。
7.將鼠麴草末分成合適一頓食用的大小。
8.裝在保鮮袋中，然後放入冷凍室中冷凍即可。
不可以吃了。
因爲凍過的鼠麴草存放時間過長，其中的營養價值也會逐漸流失，口感也大打折扣，而且還可能滋生細菌等有害微生物，導致食用過後出現腹痛、腹瀉等不適症狀，一般鼠麴草焯水後冷凍後最長不超過3個月，如果是鼠麴草焯水後做成青團等美食的話，也大致是這個保存時間，即使外表看起來沒有變質，爲了安全起見，也不建議吃。
可以曬乾存放。
鼠麴草是野菜的一種，主要成分是水分、蛋白質、脂肪、纖維素等成分，曬乾之後會損失一些水分、維生素等成分，口感也別具一格，其它則沒有太大的改變，不會生成有害物質，而且曬乾的鼠麴草可以跟糯米粉做成小吃或用於泡茶喝，因此鼠麴草可以曬乾存放，具體做法如下：
1、將鼠麴草挑出老葉、老莖和雜質，根不要切除。
2、擇好的鼠麴草反覆淘洗乾淨，控幹水份。
3、燒上一大鍋的開水，加適量鹽。
4、水開以後把鼠麴草倒入開水裏，焯燙15秒左右。
5、帶鼠麴草顏色變深綠色時，出鍋過冷水。
6、等鼠麴草涼透後撈出控淨上面的水。
7、在陽光充足且通風良好的地方，暴曬2天左右。
8、然後放在密封的玻璃罐，或是乾淨的罈子、保鮮盒、保鮮袋裏，置於陰涼乾燥處保存即可。
