冬瓜生長在夏季，因爲表層有一層白色物質就像冬天的霜，所以被命名爲冬瓜，冬瓜生長體積很是龐大，當然營養價值也很豐富，冬季吃冬瓜養生功效多多，不僅減肥降脂護腎，而且清熱化痰又防癌，那麼你知道冬瓜怎麼做最好吃嗎?下面小編就給大家介紹幾款冬瓜食譜，特別適合冬季食用，讓你享盡冬瓜的美味，下面就跟着小編一起去學學這幾款食譜的做法吧。
清炒冬瓜蝦皮
材料：冬瓜，蝦皮
做法
步驟1：冬瓜去皮切片，小時候家裏人還有把冬瓜籽保留下來然後炒着當零食吃，冬瓜籽的藥用價值很高，有清肺祛痰之功，無副作用，但瓜籽必須是子仁飽滿。
步驟2：超市買的2塊錢蝦皮，用水沖洗一下，備好蔥薑蒜沫。
步驟3：鍋中底油 ，油八層熱的時候放兩至三粒花椒，再放蔥薑蒜 炒出香味後，把冬瓜片倒入鍋裏編炒二分鐘左右。
步驟4：加小半碗水，加少許鹽，大火燒冬瓜微爛後倒入蝦皮，混炒後撒些蔥花即可上桌。
冬瓜排骨湯
材料：豬排骨、冬瓜、薑片、蔥、油、料酒、鹽、味素。
做法
1、排骨切塊，冬瓜切塊洗淨控水。
2、排骨冷水下鍋，煮沸焯水，去腥味和血水。
3、撈出排骨冷水衝去浮沫，控水備用。
4、鍋內少許熱油，下入生薑煸出香味，下入排骨煸炒片刻。
5、排骨倒入煮鍋內，加香蔥、料酒和2碗水大火煮開轉小火慢燉1個半小時。
6、放入冬瓜續煮一刻鐘，調入鹽和味素即可出鍋。
冬瓜丸子湯
材料：瘦肉餡(豬或羊)、冬瓜、粉絲、香菜、蔥、姜、醬油(生抽、老抽)、鹽、香油、胡椒粉、澱粉
做法
1. 冬瓜洗淨去皮和籽切成一寸厚的片;粉絲冷水稍微泡一下，泡軟即可;
2. 蔥剁碎，和少許料酒、鹽、醬油和胡椒粉一起放入肉餡裏面順着一個方向攪拌上勁兒;
3. 肉餡絞勻後加入少許調和油和澱粉，再攪拌一會兒，放在一旁備用;
4. 湯鍋里加少半鍋冷水，放入兩片姜，加入少許醬油(調湯的顏色);
5. 在水燒開之前放入冬瓜片和粉絲，轉小火，隨後用少勺子把肉餡舀成一個一個的肉丸放入鍋裏，儘量弄得圓一些;
6. 待丸子都放入以後，轉大火將湯燒開，撇去浮沫，湯里加適量鹽調味，稍微煮一會兒等各種材料都成熟就OK了;
7. 撒上香菜碎，淋少許香油，完成
紅燒冬瓜
材料：冬瓜，香菇，青紅椒
做法
1.冬瓜去皮，切成4-5釐米的方塊，在上面打十字花刀，香菇和辣椒都切粒;
2.坐鍋燒油將冬瓜小心煎香;
3.將冬瓜移點空間出來下香菇辣椒粒炒出味，撒鹽;
4.加水淹過冬瓜，噴醬油，大火燒開轉中火煨，蓋鍋蓋;
5.等汁快收干時加蠔油，雞精再撒蔥花就OK了!
