夏季多吃銀耳能夠補脾開胃。銀耳味甘、淡、性平、無毒， 既有補脾開胃的功效，又有益氣清腸、滋陰潤肺的作用，既能增強人體免疫力，又可增強腫瘤患者對放、化療的耐受力。夏季多加食用銀耳美 食滋陰潤肺又消暑，下面幾款銀耳飲食可幫你清爽的度過夏天。
蔓越莓銀耳桃膠羹
材料：銀耳1朵、蔓越莓幹40克、桃膠5克、冰糖適量、水適量
做法：
1、桃膠提前浸泡一夜，銀耳也提前泡發，蔓越莓幹用清水沖洗一遍
2、鍋中放清水，放入銀耳和桃膠放火上燉，大火煮開後，轉中小火慢慢燉至粘稠
3、加入蔓越莓乾和冰糖繼續燉至冰糖融化即可
功效：健胃消食，保護肝臟
紅梨銀耳羹
材料：銀耳2朵、雪蓮子1小把、桃膠1小把、紅肖梨2個、枸杞子30粒、老冰糖1大塊
做法：
1、銀耳去掉硬根、雪蓮子、桃膠分別浸泡在清水裏4個小時或過夜
2、去掉桃膠裏的雜質，把銀耳撕成越小越好的小塊、紅梨去皮切成指甲蓋大小的方塊
3、砂鍋一次性放足水，依次加入銀耳、雪蓮子、桃膠、冰糖
4、大火燒開，轉小火慢燉30分鐘加入紅梨，再燉20分鐘
5、放入洗乾淨的枸杞子，燉2-3分鐘即可
功效：健胃消食，美容祛斑
馬蹄雪梨銀耳湯
材料：荸薺100克、雪梨1個、銀耳1朵、冰糖30克、水適量
做法：
1、雪梨去皮去核，切塊，銀耳提前浸泡15分鐘左右
2、荸薺去皮對半切，一起放入鍋中，加適量清水，大火燒開，轉小火再煮40分鐘左右，最後放冰糖，即可
功效：通便排毒，清熱祛暑
綠豆銀耳湯
材料：綠豆100克、銀耳20克、枸杞子20克、冰糖10克、水適量
做法：
1、將綠豆清洗乾淨，添加適量水，浸泡過夜
2、將銀耳添加適量水，浸泡過夜，將銀耳完全泡發，瀝去泡過的水
3、摘去根蒂，撕成小朵，再衝洗乾淨，瀝去水，泡好的綠豆瀝去髒水，沖洗乾淨
4、煮鍋中添入約1.5升水，放入銀耳，蓋上鍋蓋，中火煮開後轉小火煮約50分鐘
5、放入綠豆，再蓋上鍋蓋繼續煮約30分鐘，放入枸杞，略攪後關火
6、放入冰糖，攪勻，晾至微涼後即可食用
功效：滋陰潤肺，清熱降火
青木瓜銀耳羹
材料：木瓜1個、銀耳100克、棗(幹，大)10顆枸、杞子適量、冰糖適量、水適量
做法：
1、將青木瓜去皮切塊，銀耳用水浸泡後分成小朵，紅棗、枸杞洗淨
2、將所有材料一起放入飛利浦電飯煲內，加水至煲湯對應水位線
3、選擇【養生燉】功能，啓動機器
4、完成後打開上蓋即可盛出食用，冷藏後食用更美味
功效：健脾消食，清熱解毒
蘋果銀耳紅果湯
材料：蘋果1個、銀耳1塊、紅果6個、老冰糖2塊、水適量
做法：
1、銀耳用清水泡發。泡開後撕成小朵
2、紅果洗淨去核，蘋果去核切成小塊
3、鍋中加入冷水，放入泡發的銀耳，加入老冰糖
4、大火燒開，轉小火
5、慢燉1小時左右，至湯汁粘稠
6、加入紅果和蘋果再煮20分鐘即可
功效：潤腸通便，減肥瘦身
