滷味美食一般都做爲開胃小菜在宴席或是家宴中出現，伴着滷味的調料味紅潤的光澤，不知不覺就勾住了你的味蕾，讓你味口大開，哪怕單單用饅頭蘸着盤底剩下的滷汁，那份滿足感一定只有嘗試過的人才知道!下面小編教大家幾款滷味美食的做法，讓你胃口大開，一起來看看吧。
滷豬蹄
豬蹄1000g、桂皮、香葉、八角、丁香、花椒、薑片、冰糖、生抽、老抽、料酒、米醋適量
步驟
1.豬蹄洗乾淨，切成小塊。
2.鍋洗淨，注入適量清水，加入豬蹄、小許花椒一同煮，煮至沸騰後繼續煮5分鐘左右。
3.取出，用清水沖洗乾淨後瀝乾水分備用。
4.姜去皮切成片。
5.桂皮、香葉、八角、丁香、花椒用清水沖洗一下。
6.鍋洗淨，放入豬蹄，加入所有配料和適量清水。
7.加入生抽、老抽和料酒。
8.大火煮開，加入米醋。
9.蓋上高壓鍋鍋蓋，繼續煮15分鐘。
10.熄火，待氣消後，打開鍋蓋，加入適量鹽。
11.大火煮開後撈出豬蹄即可。
滷煮豆腐
豆腐500g、五花肉、冰油、滷料粉、冰糖、生薑、幹辣椒、花椒、鹽適量
步驟
1.取五花肉適量放入鍋中的開水中焯水
2.用開水焯至表面斷生取出
3.放入罐中
4.準備乾紅椒、生薑、花椒倒入罐中
5.倒進五香滷肉粉
6.加純淨水
7.加入冰油
8.加冰糖一塊，開炎滷至肉能用筷了插動
9.豆腐切成三角形
10.放油鍋炸至兩面金黃
11.撈出
12.放進滷罐中滷熟
五香雞爪
雞爪500g、油、鹽、生抽、白糖、姜、蔥、蒜、料酒、八大味適量
步驟
1.鍋置火上加入水燒開，把洗淨的雞爪放入淖水，以去血腥。
2.焯水後撈出至盤中待用。
3.蒜切片、薑切片、蔥大切段。
4.鍋置火上加入色拉油，放入白糖熬糖色。
5.當糖色熬黃時，放入雞爪翻勻。再加入生抽和料酒。
6.加入蒜片和水。
7.加入薑片和蔥段。
8.加入八大味改中火燉。
9.當雞爪燉至軟爛時，放入適量的鹽。在略燉一會進一下鹽味即可收汁出鍋。
香拌滷牛肉
牛肉500g、油、滷水、辣醬、細香蔥、大蒜子適量
步驟
1.牛肉用冷水泡10分鐘後，放入鍋內煮10分鐘
2.取出，洗淨浮沫
3.放入盛滷水的砂鍋中，加蓋小火滷100分鐘
4.撈出，晾涼
5.準備作料：香蔥洗淨、大蒜子去皮，切碎
6.準備一勺辣椒醬
7.用熱油潑入，攪勻
8.牛肉切薄片
9.加入香蔥、大蒜子碎及油潑辣醬，加入一勺滷水
10.拌勻
11.擺盤即可享用
