1.肉桂
肉桂能起到暖身和降血糖的雙重作用，特別是對於糖尿病人，效果更爲顯著。除了家裏需要燉肉的時候放一些肉桂，還可以製作成肉桂茶，將2匙乾燥肉桂粉倒入1杯開水中，浸泡約10分鐘後過濾即可，添加適量蜂蜜口感更好。但是肉桂不宜長期服用，一天攝入量最好不要超過4克。
2.孜然
夏秋的夜市，烤串啤酒大受歡迎。辣椒粉、孜然……各種調料齊全。肉串雖好吃，可吃多了卻不易消化，此時孜然就發揮重要作用了。烤串上撒一些孜然不只是用來調味、去油膩，還可利尿、鎮靜、緩解腸胃脹氣並幫助消化。孜然中含有蛋白質、脂肪、無機鹽，還含有豐富的鈣、鐵、鎂、鉀、鋅、銅、磷7種礦物元素，營養價值高。
3.花椒
花椒是芸香科植物花椒的果皮，香氣濃郁，是居家必備的調味品。具有定麻味、增香辛和除腥減羶的作用，位列調料“十三香”之首，素有“調味之王”的美譽。花椒也是一味中藥，《神農本草經》將其列爲中品。其藥性辛熱，歸脾、胃、腎經，具有芳香健脾、溫中散寒、除溼止痛、殺蟲解毒、止癢等功效。李時珍在《本草綱目》中日：“花椒堅齒，烏髮，明目，久服好顏色，耐老，增年，健神。”現代醫學研究證明，花椒含揮發油、生物鹼、香豆素和有機酸，具有局麻、鎮痛、抗炎、抑茵、抗氧化、抗腫瘤、殺蟲等藥理活性。
4.八角
八角是製作冷菜及燉、燜菜餚中不可少的調味品，其作用爲其他香料所不及，也是加工五香粉的主要原料。果實與種子可作調料，還被中國傳統醫學當作藥物使用。該醫學理論認爲其具強烈香味，有驅蟲、溫中理氣、健胃止嘔、祛寒、興奮神經等功效。
5.胡椒
胡椒是最常見的調味品，在餐桌上經常可見到它與鹽放在一起。胡椒甚至可替代鹽使用。胡椒特別適於肥胖的人食用，因爲它有助於新陳代謝，還能起排氣作用。刺激產生唾液、胃液和胰液。有助於消化高脂肪食品。
6.薑黃粉
薑黃粉中的薑黃素是一種天然有效成分，擁有衆多的保健功能，屬於天然酚類抗氧化劑。薑黃素也是咖喱、芥末中的主要黃色色素，所以平常看到的咖喱纔是金黃的顏色。
7.迷迭香
迷迭香是西餐中經常會用到的一種香料，特別是在牛排等烤制料理中被廣泛應用。它可以提神醒腦、鎮靜安神，最主要的是它含有的抗菌性可以對抗體內有害的細菌。
8.陳皮
陳皮氣香，味辛而微苦。具有理氣降逆、調中開胃、燥溼化痰等功效。主治脾胃氣滯溼阻、胸膈滿悶、脘腹脹痛、不思飲食、嘔吐穢逆、二便不利、肺氣阻滯、咳嗽痰多，亦治乳癰初起。
