小麥胚芽是小麥種子的重要組成部分，它也是一種營養價值極高的食材，人們把它單獨取下，提純加工以後可以製成功效特別出色的保健品，下面我們來看看小麥胚芽的功效與作用及食用方法。
小麥胚芽的功效與作用
1.促進生長髮育
小麥胚芽中有豐富的鎂、磷、鉀、鋅、鐵、錳等礦物質，爲人體所必需，品種比較全面，尤其微量元素硒等較其它食物含量高。這些礦物元素對維持人體健康，特別是對促進兒童的生長髮育有重要作用。
2.預防癌症
小麥胚芽中含有天然的谷胱甘肽，它是醫學上認定的天然抗癌成分，人體吸收這種物質以後，能防止致癌物質生成，也能讓人體內的致癌成分失去活性，能讓癌症發病率明顯下降。
3.保護心血管
小麥胚芽中含有豐富的不飽和脂肪酸和類黃酮化合物，這些物質都能直接作用於人類的心血管，能提高血管彈性，促進血液循環，能提高心血管健康水平，防止心血管病變發生。
4.美容養顏
小麥胚芽裏面含有很豐富的維生素E，可以促進身體的新陳代謝，對皮膚具有很好的保溼作用，所以用小麥胚芽可以有美容養顏的作用。
5.預防高血脂
小麥胚芽中含有大量的植物甾醇，這種物質與人體內膽固醇的代謝有直接關係，它能抑制人體腸道對膽固醇的吸收，並讓身體內膽固醇快速轉化成膽汁隨身體代謝排出體外，人們經常食用小麥胚芽能預防高血脂，也能防止膽結石發生。
小麥胚芽的食用方法
1.做各種麪食：如烙餅、饅頭、麪包、麪條時，加入相當於總麪粉量3-7%小麥胚芽，多揉兩三遍，使小麥胚芽和麪粉充分粘合，然後按照常規的方法進行操作即可。
2.煮稀飯時，煮至成熟，撒入少許小麥胚芽，攪拌均勻，即可食用。
3.煮豆漿、牛奶時，九成熟時加入少量小麥胚芽，稍微攪拌，即可食用。
相信大家看完上文的介紹後，對小麥胚芽的功效與作用及食用方法已經有了更多的瞭解了，希望以上內容可以幫助到大家，祝你生活愉快，身體健康。
