檸檬是一種常見的水果，雖然它不能直接食用，但提到檸檬水、檸檬茶，想必大家都不陌生。和一般水果不同的是，檸檬總是以一種“配角”的形式出現在日常生活中。然而，或許你不知道，檸檬還有不少神奇功效。
檸檬是健康小衛士
用檸檬去除頭屑：
先以一湯匙檸檬汁混合洗髮液清洗一次，過水後再以兩湯匙檸檬汁稀釋在兩杯水中沖洗一次。堅持使用一段時間，頭皮屑便會逐漸減少、消失。
用檸檬治療感冒：
將檸檬榨汁，加入砂糖或蜂蜜，再加入溫開水，感冒時一天喝上500～1000毫升，鼻涕則會減輕，感冒也會逐漸好轉。在感冒初期飲用，效果會更加明顯。
用檸檬提高免免疫力：
檸檬有助於去除人體內的有毒物質，幫助淨化血液，有利於保持人體免疫系統的平衡。經常咳嗽的人，每天喝點兒檸檬水，堅持一段時間將會有所好轉。
檸檬是烹飪好幫手
1.防止食物變色
檸檬汁呈酸性，可防止食物因氧化而變色。做水果拼盤時擠點兒檸檬汁，可以預防鱷梨（牛油果）、蘋果、香蕉等水果變黑。榨果汁時加片檸檬不但能使維生素C不流失，還能讓果汁保持漂亮的顏色。
2.防止米飯過於粘稠
蒸米飯時，可在電飯鍋里加入幾滴檸檬汁，這樣蒸出的米飯柔軟而不黏稠。此外，檸檬汁也會使米飯色澤更好看。
3.防止紅糖結塊
在紅糖中放一小片去淨果肉的檸檬皮，可以防止紅糖結塊變硬，使紅糖保持鬆軟。
4.讓生菜口感更脆
生菜一旦缺水就容易變軟，少許檸檬汁和水就可以使生菜葉“起死回生”。將生菜葉子在檸檬水中浸泡一會兒後，放入冰箱冷藏1小時，其口感更脆。
5.防止煮雞蛋破殼
雞蛋入鍋之前，先用檸檬汁刷刷蛋殼。這樣做不僅可以防止雞蛋破殼，還能使煮好的雞蛋更容易去殼。
6.讓肉更嫩
檸檬汁是極佳的“嫩肉神器”。檸檬中的酸性物質有助於分解肉類纖維，使肉食口感更嫩。
7.提升食物口感
檸檬可使奶油類食物口感更好，可平衡海鮮味道，還是可代替食鹽的調味品。
