黑色食品不但具有很高的食療價值和藥用價值，而且還具有消除人體內自由基、抗氧化、降血脂、抗腫瘤、助陽功、抗衰老、養生保健、益壽延年的特殊功效。
被人們譽爲“米中珍品”。其蛋白質、脂肪及8種人體必須的氨基酸等，均比普通白米高，並含有鐵、鋅、銅、錳、鈣、鎂等多種微量元素。營養學家指示，長期食用黑米，可補血益氣、滋陰益腎、明目活血，同時增強人體的新陳代謝，對健康十分有益。
享有“益壽佳品”的美稱。含有豐富的不飽和脂肪酸、卵磷脂、蛋白質和多種微量元素以及礦物質，含有的維生素E居植物性食品之首，能促進細胞分裂，推遲細胞衰老，抗細胞氧化，降低血脂，軟化血管，防治動脈硬化，此外還有健腦益智和延緩衰老的作用。
黑木耳是食品中的滋補山珍。其味甘氣平，有滋養、益胃、活血、潤燥等功效。適用於治療和防治痔瘡出血、便血、痢疾、貧血、高血壓、便祕、肺虛、咳嗽等病症。還有烏髮明目和健齒作用。
有“豆中之王”的美稱。黑豆入藥保健之效大大高於黃豆，突出的優點是蛋白質含量和微量元素更爲豐富。黑豆除含有豐富的不飽和脂肪酸、卵磷脂和多種維生素外，還含有黑色素。具有除燥熱、解毒素、消浮腫、止腹瀉等作用，尤其是黑豆豉中大量的可溶解血栓的尿激酶，有防治老年性癡呆和高血壓的作用。
黑色食品不但具有很高的食療價值和藥用價值，而且還具有消除人體內自由基、抗氧化、降血脂、抗腫瘤、助陽功、抗衰老、養生保健、益壽延年的特殊功效。
被譽爲“禽中藥王”。含有豐富的黑色素和抗癌元素“硒”，其毛、肉、骨均可入藥，對肺病、胃潰瘍、神經衰弱、小兒軟骨病、婦科病，均有特殊療效。特別適用於婦女產後、病後的身體恢復。
爲“養脾之果”，含有大量的礦物質、維生素、微量元素。有補中益氣、滋潤養血、補精液、養脾氣、補胃之功效。能治療鼻塞、痢疾、泄瀉等病。
具有消食、化積、止汗、消炎之功效。因富含油酸和亞油酸，有降低血脂、防止腦血管出血的作用。臨牀上還用黑蕎麥治療高血壓、控制糖尿病、增加視力、防治白內障及視網膜炎等。
俗稱烏賊魚。其味道十分鮮美，營養豐富，是一種高蛋白低脂肪的佳食良藥。歷代醫學家都認爲，墨魚性味甘鹹平，入肝腎二經，有滋肝腎、補血脈諸功，對女性有養血、通經、安胎、利產、止血、催乳之效，是一種十分理想的黑色保健食品。
