綠豆芽是平時在餐館、食堂常見的菜。價格實惠,一炒就是一大把,但很少有人覺得它有啥營養。但其實它們的功效,多到說不清,下面就給大家介紹一下綠豆芽的功效,一起來看看吧。
1、消除緊張
具有保護肌肉、皮膚、血管的作用,消除緊張綜合徵。
2、治療口腔潰瘍
綠豆芽中含有核黃素,口腔潰瘍的人很適合食用。
3、防治便祕
綠豆芽富含膳食纖維,是便祕患者的健康蔬菜,有預防消化道癌症(食道癌、胃癌、直腸癌)的功效。
4、減少膽固醇的堆積
它有清除血管壁中膽固醇和脂肪的堆積、防止心血管病變的作用。
1、把綠豆放在杯子裏或者碗裏,加入適量的清水,浸泡24小時左右,浸到綠豆皮有破開爲止。
2、準備一個蒸架,在下面輔上一塊稍厚、有吸水性的毛巾。
3、把綠豆均勻排布在上面,再蓋上一塊厚點的毛巾。
4、每天早晚各澆一次水,堅持三天左右,這中間不要揭掉上面的毛巾,當豆芽發的超過了蒸架的高度時就可以了。
1、發豆芽的中途,不能把毛巾揭掉,也不能揭開來看,要不然豆芽菜發出來就不會白了。
2、推薦用蒸鍋的蒸架來發豆芽,下面放一隻蒸鍋,這樣每天澆水時滴下來的水正好在鍋裏,便於清理。
3、焯豆芽菜時一定要焯熟,半生不熟的容易吃壞肚子。