當歸煮蛋是由當歸、雞蛋爲主要食材做成的一道菜品，是一種很家常的菜，那麼夏天可以吃當歸煮蛋嗎？夏天吃當歸煮蛋要注意什麼？下面一起來看看吧。
可以。
夏天是可以吃當歸煮蛋的，尤其對於女性來說夏季吃一些當歸煮蛋是非常必要的，因爲夏季炎熱高溫，過多出汗，造成氣虛，還會引起脾胃功能失調、消化不良。
而當歸具有補血活血，調經止痛，潤腸通便的功效。用於眩暈心悸、月經不調、經閉痛經、虛寒腹痛、腸燥便祕、血虛萎黃有良好的功效。另外雞蛋性味甘、平，歸脾、胃經，可補肺養血、滋陰潤燥，用於氣血不足、熱病煩渴、胎動不安等，是扶助正氣的常用食品。
準備材料：當歸60g、雞蛋3個、紅棗8個、紅糖適量
1、當歸用清水稍微洗一下，然後放適量水浸泡20分鐘。
2、蛋洗淨，備用，大棗洗淨，備用。
3、當歸和大棗放入鍋中用大火燉.
4、入洗淨的雞蛋，大火燉開了，煮3~5分鐘，把雞蛋撈出，小火。
5、雞蛋去皮，馬上放入鍋中，.小火煮30分鐘，即可，盛出雞蛋和大棗，放入少許紅糖即可食用。
準備材料：雞蛋適量、當歸適量、鹽適量。
1、雞蛋放入鍋中，加冷水沒過雞蛋，加少量鹽攪拌，水燒開後小火煮10分鐘(加入鹽可以防止雞蛋破裂時蛋清流出，鹽可以使蛋白質凝固
2、雞蛋撈出，用冷水浸泡一下，去掉雞蛋殼。
3、用牙籤或者針，在雞蛋表面刺一些小孔(和當歸一起煮，更容易滲到雞蛋內)。
4、將當歸放入鍋中，加3碗水，放入雞蛋，大火煮開，小火燉，煮湯至一碗即可。
1、孕婦不宜食用當歸煮蛋，因爲孕婦使用當歸有可能對子宮造成刺激作用，對胎兒的正常發育很不利。
2、少兒不宜食用當歸煮蛋，少兒的身體的尚未發育成熟，通俗的來說，當歸大補，少兒往往出現不受補的現象或出現早熟。對其健康成長產生不利的影響。
3、當歸煮蛋最好在冬天吃，在冬天進補最好，不要在早上吃，在晚飯後2小時吃，吃後半小時後睡覺。
4、少數人在使用當歸後會增加對陽光的敏感度，一旦被光照就會引起皮膚的發炎。所以這類過敏患者應注意避免使用當歸。
5、食用當歸煮蛋要注意適量，當歸使用過多是會出現諸如嗜睡、發熱、口乾等不良反應的，這些症狀往往會隨着時間逐漸緩解，而且適當使用一般也不會出現以上副作用。
