青菜是很有營養的食物，但是有的人在家炒青菜有時會吃不完，那麼吃剩的青菜能放冰箱嗎？冰箱怎麼保存吃剩的青菜呢？下面我們一起來看看吧！
吃剩的青菜能放冰箱。
吃剩的青菜能放冰箱，並不會導致亞硝酸鹽的增加，一般而言可以保存兩天左右，但儘量現做現吃，口感和營養都會比較好。
另外，不要反覆加熱，第二次加熱還沒吃完就可以扔掉了，反覆加熱的過程中菜餚容易被污染，食用對健康不利。
隔夜的青菜不建議再食用。
熟後的菜裏有油、鹽，隔了一夜，菜裏的維生素都氧化了，使得亞硝酸含量大幅度增高，進入胃後變成亞硝酸鹽，硝酸鹽雖然不是直接致癌的物質，但卻是健康的一大隱患。
亞硝酸鹽進入胃之後，在具備特定條件後會生成一種稱爲NC(N—亞硝基化合物)的物質，它是誘發胃癌的危險因素之一。
1、吃剩的青菜放在冰箱容易串味，所以放進去的時候一定要分類，並用保鮮膜或者保鮮袋封起來。這樣既能保持清潔，又能防止冰箱中的細菌交叉感染。
2、不宜反覆冷藏加熱剩青菜，冰箱中的食物拿出來後儘量不要再放回去冷藏了，因爲菜餚已經被污染了，食用對健康不利。
3、吃剩的青菜最多在冰箱裏保存兩天。
4、青菜最好現做現吃，口感和營養都會比較好。
