我昨天晚上做了很多的莧菜，因爲沒有吃完，我就把它用保鮮膜包好放在冰箱裏面了，請問我今天還能繼續吃嗎？
我昨天晚上做了很多的莧菜，因爲沒有吃完，我就把它用保鮮膜包好放在冰箱裏面了，請問我今天還能繼續吃嗎？
不建議食用。
隔夜的莧菜中含有豐富的水分及碳水化合物，再經過油鹽的烹飪後，更容易滋生細菌而變質，雖然放冰箱可以在一定程度上抑制細菌的滋生，但是還是會有部分細菌繁殖，人體食用後很可能會引起腸胃不適；另外這類綠色蔬菜中含有豐富維生素成分，隔夜存放後會產生大量的亞硝酸鹽，長期食用會對人體的身體健康造成很大的危害，因此，隔夜的莧菜即使是放冰箱也是不建議食用的。
若是僅食用了少量的隔夜莧菜或者是自身腸胃功能比較好的話，一般不會引起明顯不適反應，那麼也不需要過於擔心，也不需要進行特殊處理，嚴密觀察自身反應即可。
若是食用了較多的隔夜莧菜或者是自身體質較弱，出現了腹痛、腹瀉等胃腸道反應的話，建議可以多喝水，促進有害物質的排出，以減輕不適反應，症狀嚴重者，建議諮詢專業醫生，在醫生的指導下行對症治療。
根據情況而定。
紅莧菜中含有較多的水分，很容易變軟腐壞，保存時間並不長，將它放在冰箱2-3天，若是沒有腐爛變質的話，那麼還是可以繼續食用的；但若是紅莧菜的葉子、根部等已經有腐爛出水的情況的話，那麼就不建議繼續食用了，這樣的紅莧菜不僅營養成分大量流失，食用口感不佳，而且還可能會引起身體不適。
可以吃。
莧菜長穗多表示是採摘不及時，莧菜長老的原因導致的，這樣的莧菜還是可以繼續食用的，只是其中的纖維素增多，吃起來口感會比較差，很難嚼動，建議可以將根莖上的表皮撕掉，煮的時候多煮一會兒。
對於蔬菜來說，瓜類蔬菜中的亞硝酸鹽含量是最低的，而且即使放過夜也不容易出現變色、變味的情況，因此瓜類蔬菜只要沒有變質的話，隔夜吃也是沒有問題的。如：絲瓜、冬瓜、南瓜、黃瓜等。
肉類食物中的維生素相對比較少，其營養成分不容易丟失，而且也不容易滋生亞硝酸鹽，因此只要沒有變質的話，肉類食物是可以隔夜吃的，而且可以多次反覆加熱食用。
