蘋果酸甜可口，營養豐富，爲老幼皆宜的水果，而且蘋果中的營養價值與醫療價值都非常高，被很多人稱之爲“大夫第一藥”。美國人將蘋果作爲瘦身必備之一，每週節食一天，這一天只吃蘋果，因此稱爲“蘋果日”。
蘋果中的膠質與微量元素鉻，可以保持血糖的穩定，還可以使膽固醇有效得到降低。
在空氣污染的環境中，多吃蘋果能夠改善呼吸系統和肺功能，保護肺部免受污染，以及煙塵的影響。
蘋果特有的香味，可緩解因壓力過大所造成的不良情緒，具有提神醒腦之功效。
蘋果中含有豐富的粗纖維，能促進腸胃蠕動，有助於人體順利將廢物排出體內，減少有害物質對皮膚的危害。蘋果中大量的鎂、硫、鐵，銅、碘、錳、鋅等微量元素，能使皮膚細膩、潤滑、紅潤而有光澤。
蘋果中不含飽和脂肪、膽固醇和鈉，爲心血管的保護神、心臟病患者的健康水果。
1、腎炎、糖尿病患者不宜過多食用。
2、不宜與水產品同食：水產品中富含蛋白質，和蘋果中的鞣酸化合而生成鞣酸蛋白，同蘋果中的鞣酸化合而生成鞣酸蛋白，引起便祕，增加對腸內有毒物質的吸收，易出現腹痛、噁心、嘔吐等現象。
3、不宜與胡蘿蔔同食：胡蘿蔔中含有一種叫抗壞血酸酵酶的物質，它會破壞掉蘋果中的維生素C，使蘋果的營養價值受損。
4、蘋果中含有豐富的營養成分。因此，在吃蘋果時，要細嚼慢嚥，既有利於消化，還可以減少人體疾病。但是不要在飯前吃蘋果，以免影響正常的進食和消化。
5、蘋果中含糖很豐富，糖尿病患者不宜多食。
新鮮蘋果都很結實、鬆脆、色澤美觀；成熟後的蘋果有香味、質地緊密；沒有成熟的蘋果顏色不好、沒有味，儲藏後外形會出現皺縮。
⑴水缸儲存法
先將水缸洗淨晾乾，放置在陰涼的地方，在缸底放一個盛滿淨水的罐頭瓶，但是瓶子不放蓋。在早晨低溫的時候，將包好的蘋果一層層裝進缸中，待裝滿後，用厚塑料膜封閉缸口。貯存4個～5個月，蘋果保存完好率可達到90%以上。除此之外，還可以在水缸中放上半瓶75%的酒精，酒瓶開口，在缸中裝滿蘋果後，用棉絮蓋嚴缸口，之後蒙上一層塑料布，把缸口封閉，在食用時隨取隨蓋。
⑵紙箱或木箱貯存法
箱子要清潔無味，箱底與四周放上兩層紙。將包好的蘋果，每5個～10個裝進一個小塑料袋內。在早上低溫時，將裝滿蘋果的袋子，兩袋對口擠放在箱子中，逐層將箱子裝滿，上面先蓋2～3層軟紙，再鋪上一層塑料布，之後封蓋。置於陰涼處，可儲存半年以上。
⑴如何除柿子澀味。在一袋柿子內，放1~2個蘋果，密封。一個星期後，柿子保持清甜的味道，沒有一點澀味。
⑵如何催熟香蕉。將沒有熟的香蕉和蘋果（不要太熟的蘋果）各一半，放在同一個容器內密封。3～4個小時後，發現綠香蕉已被催熟而且變黃了。
⑶蘋果可擦亮鋁鍋。鋁鍋用的時間長了以後，鍋內就會變黑。可
以將新鮮的蘋果皮放鍋內，加適量水，煮沸後，用小火再繼續煮15分鐘後，用清水沖洗，鋁鍋就會變得光亮如新了。
原料：蘋果2個、草魚100克、瘦肉150克、紅棗10克、生薑10克、鹽8克、味精2克、胡椒粉少許、紹酒2克。
做法：先將蘋果去核、去皮、切成瓣，用清水泡上。再將草魚殺洗後，切塊，瘦肉切成大片，紅棗泡洗乾淨，生薑去皮切片。燒鍋下油，放薑片、魚塊，用小火煎至兩面稍黃後，倒入紹酒，加入瘦肉片、紅棗，注入清湯，用中火燉。待燉湯稍白，加蘋果瓣，調入鹽、味精、胡椒粉，再燉20分鐘即可食用。
功效：補心養氣、補腎益肝。對因腎虧體虛或睡眠不足等引起的黑眼圈有明顯的改善作用。
原料：胡蘿蔔100克，蘋果200克，牛乳100毫升，雞蛋黃1個，人蔘酒30毫升，蜂蜜適量。
做法：將胡蘿蔔、蘋果、牛乳、雞蛋黃切碎後，和人蔘酒、蜂蜜一同放入果汁機制成汁，可酌加冷開水即可飲用。
功效：滋補強壯，主治性功能低下、陽痿等症。
