香蕉是著名的熱帶和亞熱帶水果，屬芭蕉科植物，其果肉香甜軟滑，口味獨特，是人們喜愛的水果之一。歐洲人因爲它能解除憂鬱而稱它爲”快樂之果”，而且香蕉還是女士們鍾愛的減肥佳果。香蕉又被稱爲“智慧之果”，傳說佛祖釋迦牟尼吃了香蕉而獲得智慧。
每100克香蕉可食部分含水分77.1克，蛋白質1.4克，脂肪0.2克，碳水化合物22克，粗纖維1.2克,灰分0.7克，鈣7毫克，磷28毫克，鐵0.4毫克，胡蘿蔔素60毫克，硫胺素0.02毫克，核黃素0.05毫克，尼克酸0.7毫克，維生素C8毫克。此外，還含有果膠，少量5-羥色胺及去甲腎上腺素等。
1、香蕉中含有的泛酸等成分是人體的“開心激素”,能減輕心理壓力，解除憂鬱，增加智慧。睡前吃香蕉,還有鎮靜的作用。
2、香蕉中含有一種預防潰瘍病的5-羥色胺化學物質，能產生黏液膜來保護受傷的潰瘍面。
3、香蕉含有豐富的鎂能消除疲勞。
4、香蕉含有的維生素A能增強人體抵抗力，維持正常的生殖力和視力的需要。
5、硫胺素能抗腳氣病,促進食慾、助消化、保護神經系統;核黃素能促進人體正常生長和發育。
6、香蕉還有促進腸胃蠕動、潤腸通便、潤肺止咳、清熱解毒、助消化和滋補的作用。
1、香蕉性寒滑腸,脾胃虛寒、便溏腹瀉者不宜多食、生食。
2、胃酸過多者不可食，急慢性腎炎及腎功能不全者忌食。
3、香蕉不宜和甘薯同食。
材料：
新鮮香蕉250克，冰糖、粳米各100克。
做法：
香蕉去皮切成丁狀;粳米以清水浸泡120分鐘後撈出瀝乾;鍋中倒1000毫升清水,加入粳米，用旺火煮沸，再加入香蕉丁、冰糖，改用小火熬30分鐘即成。本粥具有養胃止渴、潤腸通便、潤肺止咳、強身健體之功效。
材料：
新鮮香蕉、橘子各100克,蜂蜜30毫升。
做法：
香蕉去皮搗爛成泥,橘子洗淨搗爛取汁。將橘子汁混入香蕉泥中，加入蜂蜜調勻即可飲用。具有清熱解毒、潤腸通便、止咳化痰之功效,適用於治療虛火上炎、大便祕結、痰多咳嗽等病症。
