很多人吃基圍蝦，但吃的時候，你注意到了搭配嗎？食材與食材的互相搭配有時可以讓整道菜更美味，更營養，但要是搭配錯了，卻能引發人體不適，下面我們就來告訴大家關於基圍蝦的相宜相剋搭配法，趕緊來看看吧。
基圍蝦味甘鹹，韭菜味甘、辛，兩者搭配同食，韭菜的辛能適當去除基圍蝦的腥，而且同爲甘甜味道的食物一起食用，口感更加美味。
材料：韭菜一把（約70公克）、蛋兩顆、蝦六尾、日式醬油少許、蒜頭一顆。
做法
1、將韭菜切成一段一段，蝦去殼去腸泥，蛋加入少許日式醬油備用。
2、起油鍋，先放入蒜頭爆香後加入蝦仁炒熟先盛起。
3、倒入蛋汁用鍋鏟拌炒至半熟盛起。
4、放入韭菜炒熟（加一點水）。
5、最後倒入蛋和蝦仁混合，放入鹽巴調味就完成。
豆腐含有植物蛋白，而基圍蝦含有豐富的動物蛋白，兩者搭配食用，能更好的補充蛋白，爲身體提供能量，建議最好採用老豆腐，因爲老豆腐的不易破散，搭配蝦仁一起炒制，形色味俱全。
材料：板豆腐1盒400克，白蝦仁100克，鹹鴨蛋黃2個，蒜瓣2瓣，蔥花適量，米酒1大匙，白胡椒粉適量，鹽適量。
做法
1、將蝦仁切成小丁後，加入1大匙米酒和適量白胡椒粉，用手抓勻後，放冷藏醃15-20分鐘。
2、醃蝦仁時間，將板豆腐切成厚約1.5公分；蒜瓣拍裂去皮；蔥花、鹹鴨蛋黃備妥。
3、平底不沾鍋放入適量油，微熱鍋後，下蒜瓣煸出香氣。接着加入一點鹽巴，用鍋鏟輕推使之均勻分佈於鍋中。
4、接着將蒜瓣推至鍋邊，下豆腐以中火將正反兩面先煎至上色。
5、取出蒜頭，開始用鍋鏟將豆腐切成小碎塊，邊切邊炒邊煎。
6、切碎後，加入蝦仁丁拌炒至熟。（有時可平鋪並靜置食材不動，豆腐未上色處會持續上色，蝦仁也會慢慢煎熟）
7、取出鍋中炒熟的食材，視情況加入適量油於鍋中，開小火，加入兩顆鹹鴨蛋黃於鍋中，用鍋鏟壓碎並炒至冒泡。
8、接着將方纔取出的食材倒入鍋中，與鹹鴨蛋黃炒成的金沙拌炒均勻，並試味道，如有需要可用適量鹽調整鹹度。
9、起鍋前灑上適量蔥花，即可熄火盛裝享用了。
彩椒和辣椒一樣，味辛，能有效去除基圍蝦的腥味，同食彩椒味道甘甜，沒有辣椒辣，不會掩蓋基圍蝦的甜味，加上新鮮的彩椒大小均勻，色澤豐富鮮亮，聞起來具有瓜果的香味，與基圍蝦一同食用，還能增添美食的美感，可謂一舉多得。
材料：基尾蝦，紅、黃彩椒各一個，玉米筍，黃瓜，韭黃，少許油，鹽，雞粉，生粉。
做法
1、彩椒洗淨，揭去頂部，挖掉籽，做成盅，揭下來的部分切小塊，玉米筍洗淨對剖開切斷，黃瓜去皮，切薄塊，韭黃切段。
2、蝦去頭殼留尾，挑去蝦腸，用小刀在蝦身靠頭那端切個小口，大小能把蝦尾穿過即可，做成蝦球狀。若嫌麻煩，此步可省。
3、炒鍋放少許油，油熱下蝦球炒至變色，倒入彩椒塊，玉米筍同炒。
4、倒入黃瓜片、韭黃段翻炒幾下，加鹽、雞粉調味，用生粉勾芡即可。
5、把炒好的菜裝入彩椒盅內，裝盤上桌。
西蘭花味甘，性平，屬於蔬菜類，含有豐富的胡蘿蔔素、膳食纖維、鉀、鐵等營養成分；而基圍蝦味甘鹹，性溫，屬於海產類，含有豐富的蛋白質、磷、鈣、鎂、煙酸、鐵、維生素E等成分，兩者在性味以及營養上都能互補，而且都是味甘食物，搭配同食不僅好吃好看又營養加倍。
材料：西蘭花一棵，基圍蝦100g，鹽，糖適量，溼芡粉少許。
做法
1、西蘭花掰成小塊，洗淨。
2、炒鍋放少許油燒熱放入西蘭花煸炒，加入蝦，加料酒，一碗水，燒開後，改小火燒10分鐘，加鹽糖，大火收汁，淋入溼芡粉勾明欠，即可出鍋裝盤。
很多人吃基圍蝦，但吃的時候，你注意到了搭配嗎？食材與食材的互相搭配有時可以讓整道菜更美味，更營養，但要是搭配錯了，卻能引發人體不適，下面我們就來告訴大家關於基圍蝦的相宜相剋搭配法，趕緊來看看吧。
基圍蝦容易熟，一般熱水下鍋焯3分鐘左右即可撈出食用，要是喜歡品嚐蝦的原汁原味的，建議採取白灼蝦蘸八寶調味汁的做法食用蝦，更能突出基圍蝦的甘甜味道。
材料：基圍蝦，姜，蔥，白酒，甜辣醬，白糖，鮮貝露，陳醋，生抽，鹽。
做法
1、基圍蝦沖洗乾淨，姜切片，蔥切段。
2、鍋裏放水燒開，放姜，蔥，適量鹽，少量白酒，水煮沸時放入蝦，燒至蝦殼變紅關火，撈出瀝乾水份擺盤。
3、鍋燒熱，放生抽，醋，甜辣醬，糖，小火燒開到湯汁濃稠關火放涼，放入薑絲即可。
菠菜中含有比較多的草酸，而基圍蝦中富含鈣元素，兩者同食容易形成草酸鈣沉澱，會影響鈣質的吸收，降低營養價值。
柿子中含有大量的鞣酸，基圍蝦中含有豐富的蛋白質，兩者同食，鞣酸與蛋白質相結合，會凝固成鞣酸蛋白，而鞣酸蛋白是一種不容易被人體消化的物質，容易引起腹痛腹瀉的症狀，因此在食用基圍蝦的時候不要吃柿子。
基圍蝦中含有豐富的鈣質，與茶類飲料一起食用，其中的鞣酸會和鈣質發生化學反應結合形成絡合物，影響鈣質的消化吸收，食用過多還可出現胃石。
維生素C含量豐富的食物是不宜與基圍蝦同食的，如水果，因爲基圍蝦中富含砷元素，這兩種物質在體內會將基圍蝦中的五氧化二砷還原成三氧化二砷，即我們常說的砒霜，大量食用或常吃容易引起中毒。
