白糖是由甘蔗和甜菜榨出的糖蜜製成的精糖，色白，乾淨，甜度高，具有很好的營養和保健功效,是人們日常膳食中必不可少的重要調味品之一。白糖能增加菜餚的甜味及鮮味,增加菜餚的色澤。白糖分綿白糖和白砂糖兩種,其外觀上白砂糖爲結晶的顆粒，綿白糖則爲粉末狀，營養成分沒有什麼不同。
每100克白糖含碳水化合物98.9克，熱量400千卡，蛋白質0.1克，尼克酸0.2毫克，鈣20毫克，磷8毫克，鉀5毫克，錳0.08毫克，鈉04毫克，鎂2毫克，鐵0.6毫克，鋅0.07毫克，硒0.38微克，銅0.02毫克，視黃醇當量0.9微克。
1、糖是人體主要營養來源之一，人體的能量消耗要以糖氧化後產生熱能來維持，人體活動所需的能量大約有70%是靠糖供給的。
2、白糖有潤肺生津、補中益氣、舒緩肝氣、解酒毒的功效，適宜肺虛咳嗽、口乾燥渴以及低血糖和醉酒者食用。
3、適當食用白糖有助於提高身體對鈣的吸收，但過多就會妨礙鈣的吸收。
1、糖尿病患者忌食糖。
2、平素痰溼偏重者忌食。
3、肥胖症患者忌食。
4、睡前不宜食糖，特別是兒童，容易引發齲齒。
5、從健康出發，不能過量食用糖，每天每千克體重應控制在05克左右，也就是說體重20千克的兒童每天不超過10克，體重60千克的成人每天30克左右。
材料：
赤小豆100克，綠豆100克，白糖30克。
做法：
赤小豆、綠豆去雜質，打成細粉,放入鍋內,用文火炒熟、炒香。在赤小豆、綠豆粉中加入白糖,加水300毫升，用文火煮至濃稠即成。
功效：
此泥有清熱解毒、利水消腫的功效，適於肝硬化腹水患者服用。
材料：
芝麻500克，白糖適量。
做法：
將芝麻放入鐵鍋用文火炒香後晾涼、搗碎,裝入瓦罐內備用。每次兩湯匙，放入碗中，再加白糖適量,用開水沖服。
功效：
有補陰血、養肝腎、烏鬚髮、長肌肉、填精髓的功效，適用於皮膚乾燥、肝腎陰虛的頭髮早白及老人便祕等症。
